Albóndigas en salsaAlbóndigas en salsa是一道传统的西班牙菜 ， 通常作为小吃食用 。 这是一种番茄酱肉丸 ， 丸子通常由牛肉、猪肉、面包屑、欧芹、鸡蛋、大蒜、面粉和调味料混合制成 ， 而酱汁则由大蒜、洋葱、番茄、红葡萄酒、橄榄油、辣椒粉、盐等制成 。
它通常配上硬皮面包和一杯红酒食用 。 据说 ， 这些肉丸起源于柏柏尔或阿拉伯菜肴 ， 在穆斯林统治期间被带到西班牙 。
Gambas à la plancha这是一道传统的西班牙小吃 ， 用盐调味整只虾 ， 然后在高温下快速烤制 。 通常上面会挤几滴柠檬或酸橙汁 ， 也有人会撒黑胡椒 。
这种虾和冰镇啤酒或一杯葡萄酒都很搭配 。
MojamaMojama由腌制的风干金枪鱼片组成 。 传统上 ， 金枪鱼需要干燥至少三周 ， 直到鱼肉收缩变暗至红棕色 。
它通常用作开胃菜或小吃 ， 也可以和凤尾鱼、面包和橄榄一起制成沙拉 ， 而更简单的吃法是鱼片加油直接食用 。
Chorizo a la sidraChorizo a la sidra是最传统的西班牙小吃之一 。
新鲜或未腌制的香肠切成厚片后放在橄榄油里油炸 ， 然后加入原产地阿斯图里亚斯苹果酒 。 传统上它是放在小陶罐里制作的 ， 制作完成后还可以搭配一杯阿斯图里亚斯苹果酒 。
Gambas al ajilloGambas al ajillo是一种流行的西班牙开胃菜 ， 把虾放在平底锅中加入蒜末、柠檬汁、辣椒粉和橄榄油炒制而成 。 它通常作为小吃食用 。
Croquetas de jamónCroquetas de jamón是才用西班牙火腿丁制成的炸丸子 ， 加入了浓稠的奶油白酱 ， 浓郁的火腿和温和的酱汁形成了完美的组合 。
Croquetas de boletusCroquetas de boletus就是炸牛肝菌丸子 ， 把炒牛肝菌和奶油调味酱混合 ， 制成圆形或圆柱形 ， 冷却后裹上蛋液和面包屑 ， 油炸至金黄酥脆 。 它通常作为西班牙小吃来享用 。
Croquetas de pollo这种炸丸子是以鸡肉为基础的 ， 鸡肉加上奶油调味酱 ， 然后制成圆形货圆柱形 ， 通常还会裹上蛋液和面包屑 ， 然后油炸 ， 外面金黄酥脆 ， 内里柔软粘稠 。
Croquetas de bacalaoCroquetas de bacalao是油炸鳕鱼丸子 ， 把煮熟的盐腌鳕鱼和奶油调味酱或土豆泥混合成型 ， 然后油炸即可 。 油炸鳕鱼丸子是西班牙最常见的炸丸子类型之一 。
Bu?uelosBu?uelos是西班牙原创的一道美食 ， 最简单的版本是用牛奶、鸡蛋、黄油和面粉制成的 。 它最初是由居住在伊比利亚半岛的西班牙犹太人制作的 ， 后来传播到了拉丁美洲 ， 成为了一种主食 。
Bu?uelos de bacalao
Bu?uelos de bacalao是一种油炸盐腌鳕鱼干 ， 鳕鱼干脱盐后和面粉、鸡蛋、牛奶或水以及黄油混合在一起 ， 通常用新鲜欧芹、盐和胡椒调味 。
用于制作这道菜的其他常见配料包括土豆、发酵粉、葱、大蒜、醋或柠檬汁、辣椒粉和姜黄 。
RabasRabas就是炸鱿鱼 ， 用切片的鱿鱼或鱿鱼圈制成 ， 鱿鱼裹上面包屑后油炸 ， 可以用盐稍微调味 ， 也可以挤上柠檬汁 。
这种炸鱿鱼有很多版本 。 最好的炸鱿鱼是用新鲜鱿鱼制成的 ， 吃起来有天然海水的味道 。
EscalivadaEscalivada是西班牙加泰罗尼亚地区最著名的菜肴之一 ， 也是最简单的菜肴之一 。 它的主要成分包括茄子、甜椒 ， 有时还有洋葱和番茄 ， 烤熟后去皮去籽调味 ， 并作为开胃菜或配菜 ， 搭配各种烤肉菜肴 。
它的名字来源于“escalivar”这个词 ， 意思是在余烬上（中）烤 。 据悉 ， 第一个escalivada是比利牛斯山脉的农民发明的 ， 他们会牧场里准备饭菜 。
推荐阅读
- 肥肠|重庆开在家里的店，20年只卖一种重口味美食，110元1斤客人找来吃
- 豌豆|葱油拌面真香啊！原来是上海的招牌美食之一
- 中国邮政|河北石家庄最有名的六大特色美食，第三种让很多食客对其情有独钟
- 产业|从街头到商超 贵州凯里特色美食带动产业发展
- 菠菜|3月4月最受欢迎的家常菜，两个都在这里了，都吃过吗？
- 面粉|“广东是美食的天堂，为什么人却普遍很瘦？”哈哈哈和这也有关系？
- 口味|二月二龙抬头，品尝传统美食
- 猪肚|二月二龙抬头，这种传统美食别错过，简单易做又好吃，不会做可惜了
- 记忆|春山中的雷响蕈
- 美食|孩子说吃厌了白菜豆腐，那换一种搭配，看到就笑了