饺子|立冬将至，这菜被称“小人参”，用来包饺子，比韭菜鲜，立冬吃它特养人
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【饺子|立冬将至，这菜被称“小人参”，用来包饺子，比韭菜鲜，立冬吃它特养人】
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立冬将至 ， 这菜就是“小人参” ， 用来包饺子 ， 比韭菜鲜 ， 立冬吃它特营养 。 还有两天就是立冬节气了 ， 立冬也是冬天的第一个节气 ， 立冬的到来也意味着开始进入冬天了 ， 气温变冷又干燥 ， 这个时候我们要做好保暖的准备 ， 日常饮食多吃一些当季的时令美食 ， 多吃一些营养滋补的食物 ， 给身体补充能量来抵御冬天的寒冷 。 立冬节气不同的地区也有不同的饮食习惯 ， 南方地区有吃鸡鸭等滋补菜的习惯 ， 北方地区立冬习惯吃饺子 。 关于吃饺子的原因有两种说法 ， 第一种说法是饺子来源于“交子之时” ， 第二种说法是因为饺子外形似耳朵 ， 人们认为吃了它 ， 冬天耳朵就不受冻 。
立冬吃饺子自然少不了：萝卜猪肉馅饺子 ， 立冬气候变冷 ， 这个时候的白萝卜脆甜多汁营养也是最高的 ， 白萝卜也有小人参的美誉 ， 民间还有“冬吃萝卜赛人参”的说法 ， 也是有其中的道理的 。 萝卜做饺子馅不仅营养 ， 味道也很鲜美 ， 当然也是需要技巧的 ， 萝卜水分很足 ， 如果不提前经过腌制挤出部分水分的话 ， 容易出汁影响口感 。 下面分享的白萝卜猪肉馅饺子详细的介绍了做法和烹饪小贴士 ， 掌握好这几点 ， 你也可以做出美味的萝卜猪肉饺子来 。 秋天 ， 这菜被称“小人参” ， 用来包饺子 ， 鲜香营养 ， 孩子多吃增强体质 。
【白萝卜猪肉馅饺子】
准备食材：猪肉适量、白萝卜适量、虾皮少许、香菇少许 ， 饺子皮适量（这里饺子面买现成的） 。
准备配料：油盐适量、生抽适量、蚝油少许、胡椒粉适量 。
详细做法：
1、香菇提前用清水泡发后洗净切碎待用、虾皮洗净待用 。 白萝卜去皮洗净切丝、猪肉洗净剁成肉末待用 。
2、白萝卜丝里加入1勺盐 ， 搅拌均匀腌制10分钟左右 ， 把萝卜丝腌制变软 ， 汁水腌制出来 。
3、然后将萝卜丝的水分挤干切碎待用 。 这样做的萝卜丝吃起来口感更爽脆不绵软 ， 做馅料口感更好吃 。
4、肉馅里加入少许的蚝油、盐、少许生抽提香 ， 再加入少许的胡椒粉去腥增香 。
5、肉馅里加入少许的清水（葱姜水也行） ， 混合搅拌均匀 ， 分多次少量添加 ， 搅拌至肉馅吸饱水分 。
6、肉馅吸饱水分 ， 这样做肉馅吃起来鲜嫩多汁 。
7、接着加入准备好的萝卜丝、香菇丁和虾皮一起 ， 加入少许的油 ， 混合拌匀 。 饺子馅的部分就做好啦 。
8、取一张饺子皮包入适量的肉馅 。 （这里饺子皮适买现成的 ， 也可以自己擀面做） 。
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