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元旦将至 ， 一家人在一起跨年吃团圆饭 ， 下酒菜是少不了的 ， 今天若愚妈妈跟大家分享6道蒸菜的做法 ， 驱寒润燥营养好 ， 有荤有素不油腻 ， 做起来也是特省事！
【三色蒸蛋】
食材：松花蛋1个 ， 咸鸭蛋1个 ， 鸡蛋2个 。
【步骤】
1、准备1个松花蛋 ， 1个咸鸭蛋 ， 2个生鸡蛋 。 松花蛋和咸鸭蛋先煮熟 。
2、松花蛋和咸鸭蛋去壳 ， 切成8块 。
3、准备一只收口碗 ， 碗壁刷上一层食用油 ， 将松花蛋和咸鸭蛋间隔放置 。
4、两个鸡蛋打散 ， 将蛋液缓缓倒入碗中 。 鸡蛋最好能淹没松花蛋和咸鸭蛋 ， 觉得蛋液少的话 ， 可以再加一个鸡蛋 。
5、将碗用耐高温保鲜膜包住 ， 用牙签或者水果签插上一些小眼 。 购买保鲜膜的时候可以多观察一下 ， 保鲜膜是分普通保鲜膜和耐高温保鲜膜 ， 耐高温的是可以高温蒸煮的时候用的 。
6、锅中烧水 ， 水开之后将蛋碗放上蒸屉 ， 大火蒸20分钟 。
【粉蒸排骨】
食材：小排2根 ， 大米200克 ， 八角、花椒、香叶、葱、姜适量 ， 生抽2勺 ， 老抽1勺 ， 蚝油1勺 ， 料酒1勺 ， 胡椒粉1茶匙 ， 白糖1茶匙 ， 盐1克 。
【具体做法】
1、准备两根小排 ， 一碗大米 ， 一个八角 ， 10粒花椒 。 小排先用清水浸泡1个小时 ， 泡出血水 。
2、大米、八角和花椒淘洗干净 ， 倒入锅中 ， 小火炒 ， 炒至大米微黄 ， 散发出非常香的米香味 ， 关火晾凉备用 。
3、大米跟花椒、八角一起用料理机打碎 ， 打好的米粉带着八角和花椒的清香味 ， 加入一克盐拌匀 。
4、浸泡好的排骨加入葱、姜片、花椒、八角、香叶、两勺生抽、一勺老抽、一勺料酒、一茶匙胡椒粉一茶匙白糖 ， 抓匀腌制1个小时 。 腌制好的排骨中倒入米粉拌匀 ， 让排骨均匀地裹上米粉 。
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