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【饺子|元旦假期到，精选“6款水饺”，好吃好做又实惠，吃完顺利一整年】
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导语：元旦假期到 ， 新年新气象 ， 吃什么更讲究？精选“6款水饺” ， 好吃好做又实惠 ， 吃完顺利一整年 ， 有意义的传统文化不能丢！
所谓元旦 ， 即公历的1月1日 ， 是世界上许多国家通称的“新年” 。 “元”谓“始” ， 凡数之始称之为“元”；“旦”谓“日” ， “元旦”即“初始之日”的意思 。 老话说：“新年新气象” ， 新年伊始 ， 吃什么更讲究？那当然是水饺 。
说到水饺 ， 你可别小看这“小家伙” ， 距今已有1800多年的历史 ， 它在国人眼中的地位那是相当的重要 ， 各种重大节假日绝对是主角 ， 寓意团圆、吉祥顺利 ， 过年过节时煮上一锅热乎乎的饺子 ， 能给人以满满的幸福感 。 所以元旦家宴 ， 少不了饺子的身影 ， 精选“6款水饺” ， 好吃好做又实惠 ， 吃完顺利一整年 ， 有意义的传统文化不能丢！
第一款水饺：白菜馅饺子
“百菜不如白菜” ， 老百姓对这大白菜可谓是感情至深 ， 所以吃饺子多以大白菜为主 ， 白菜谐音“百财” ， 有聚财、招财、发财、百财聚来之意 ， 因此新年伊始吃白菜饺子寓意一年都财源滚滚 ， 顺顺利利 。
【白菜素馅饺子】大白菜半棵加一把荠菜洗净后 ， 放入绞馅机中绞碎 ， 绞好后挤干水分备用 ， 一把粉丝用温水泡软后剁细备用；半根胡萝卜切片、一根大葱切段、一把木耳温水泡软后焯水 ， 然后一起放到绞馅机中绞碎 ， 绞好后再和荠菜、白菜放入一个盆里；鸡蛋2个打散后下锅煎成大小均匀的鸡蛋碎备用；虾皮一把放入油锅中炒至金黄喷香时盛出；把炒香的虾皮、鸡蛋碎和粉丝一起放到白菜馅中 ， 加入适量的盐、花椒粉、植物油搅拌均匀 ， 喷香好吃的白菜素饺子馅就调好了 。
第二款水饺：芹菜馅饺子
芹菜谐音“勤财” ， 意思是勤劳致富 ， 新年伊始吃芹菜馅饺子 ， 寓意一年顺顺利利 ， 五谷丰登 。 另外芹菜富含大量的膳食纤维 ， 对身体有很大的好处 。
【芹菜素馅饺子】一把芹菜去叶后清洗干净后 ， 焯水一分钟后过凉水；香菇和木耳先用温水泡软后 ， 也下锅焯一下水 ， 然后再把焯过水的木耳、香菇和芹菜一起放入绞馅机中绞碎 ， 绞好的菜馅挤干水分后放入盆中备用；大碗中打入3个鸡蛋 ， 然后下锅内炒成鸡蛋碎；一把虾米虾入锅内小火慢炒 ， 炒香后盛出；把炒好的鸡蛋、虾米和搅好的芹菜馅倒在一起 ， 加入适量的葱花 ， 最后加入适量的盐、花椒粉和食用油搅拌均匀即可 ， 鲜美的芹菜馅就调好了！
第三款水饺：酸菜馅饺子
酸菜谐音“拴财” ， 具有吉祥有财的寓意 ， 新年伊始吃酸菜饺子 ， 寓意一年都顺顺利利 。 另外酸菜饺子可以说是东北的特色水饺 ， 家家户户都喜欢吃 。
【酸菜馅饺子】酸菜要多冲洗几遍 ， 然后先切丝再剁细 ， 剁好的酸菜要挤一下水 ， 但也不要挤得太干 ， 因为肉馅内没有打水 ， 留下少许水分正好可以滋润一下肉馅；酸菜饺子比较喜油 ， 所以肉最好选用六肥四瘦的五花肉 ， 猪肉和葱花、姜末一起剁细 ， 然后加入适量的盐、胡椒粉、一勺甜面酱、生抽和蚝油 ， 搅拌均匀后腌制15分钟；最后将剁细的酸菜放入肉馅中 ， 再加一点食用油 ， 搅拌均匀即可 。
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