蒸菜|元旦家宴,学会这6道蒸菜,简单快手,营养不上火,全家老小都夸你


蒸菜|元旦家宴,学会这6道蒸菜,简单快手,营养不上火,全家老小都夸你

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蒸菜|元旦家宴,学会这6道蒸菜,简单快手,营养不上火,全家老小都夸你

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元旦家宴 , 学会这6道蒸菜 , 简单快手 , 营养不上火 , 全家老小都夸你!

马上就是元旦假期了 , 大家都少不了跟家人一起聚个餐 , 身为家庭主妇 , 我总是恒古不变的掌勺之人 , 但是我只是经常做饭而已 , 对于真正的厨艺 , 真的一点也谈不上 , 好在都是自己的家人 , 就是做得不好 , 也不会觉得没面子 。 家人聚餐 , 太复杂的宴客菜我做不出来 , 我喜欢做一些简单快手的蒸菜 , 既营养又不会上火 , 而且蒸菜热乎乎的 , 非常适合我们南方的气候 。

蒸菜和其它烹饪方法比起来 , 更加的简单快手 , 也更能保持食材的原汁原味 , 食物本身的营养也不会遭到破坏 , 还能远离油烟 , 是一种非常健康的烹饪方式 。 朋友们如果没有做过饭 ,没招待过朋友 , 就可以从蒸菜开始学起 , 学会了 , 家人朋友都会夸你 。
一 , 清蒸鱼 。

主要食材:鲫鱼 , 食用油 , 食盐 , 香葱 , 老姜 , 料酒 , 白酒 , 生抽 , 蚝油 , 蒸鱼豉油 。
操作步骤:
1 鲫鱼宰杀好 , 清洗干净 , 控干水分 , 先抹上白酒 , 再抹上食盐 , 腌制片刻 。
2 接着 , 在鲫鱼身上加入料酒 , 放入蒸锅蒸熟 。 然后取出来 , 倒掉汤汁 。
3 葱姜都切成细丝 , 放在鲫鱼上 , 再加入生抽 , 蚝油 , 蒸鱼豉油 , 淋上热油 , 就大功告成 。
二 , 豆豉蒸排骨 。

主要食材:排骨 , 豆豉 , 食用油 , 食盐 , 香葱 , 老姜 , 大蒜 , 料酒 , 生抽 , 老抽 , 蚝油 , 蒸鱼豉油 , 白糖 , 辣椒 。
操作步骤:
1 排骨洗净 , 放入大碗中 , 放入少许食盐腌制一会儿 。 葱姜蒜辣椒切末 , 豆豉切碎备用 。
2 锅中烧油 , 炒香葱姜蒜 , 加入豆豉一起炒香后盛出 。 腌制好的排骨中加入料酒 , 生抽 , 老抽 , 蚝油 , 蒸鱼豉油 , 白糖和炒好的豆豉 , 抓拌均匀 , 腌制10分钟后 , 放入蒸锅蒸熟 。
3 蒸熟后 , 焖一会儿出锅 , 撒上葱花 , 辣椒末点缀 , 美味即成 。
三 , 香菇酿肉 。

主要食材:香菇 , 猪肉 , 食盐 , 香葱 , 料酒 , 生抽 , 淀粉 。
操作步骤:
1, 先把香菇用温水泡发好 。 再把猪肉洗净 , 剁成肉末 , 加入食盐 , 料酒 , 葱花 , 生抽搅拌上劲 。
2 把泡发的香菇根部剪去 , 形成一个碗状 , 把调好的肉馅嵌入其中 , 放入盘中 。
3 把酿好肉末的香菇放入蒸锅中蒸熟 , 把汤汁倒入锅中烧开 , 淋入少许水淀粉勾芡 , 再淋入香菇中 , 撒上葱花点缀 , 上桌开吃吧 。
四 , 瑶柱蒸鸡蛋 。

主要食材:鸡蛋 ,瑶柱 , 食盐 , 香葱,酱油 。
操作步骤:
1 先在碗中加入瑶柱 , 放入凉开水 , 浸泡两个小时 , 等泡软后去掉它身上的硬肌 , 揉松 。
2 碗中打入三个鸡蛋 , 加入温水、食盐和一部分备好的瑶柱搅拌均匀 , 再盖上保鲜膜 , 用牙签戳几个洞 , 放入温水锅中 。
.3 一直烧到水沸腾 , 蛋液表面凝固 , 再将剩余的瑶柱轻轻放入 , 再蒸六分钟 , 这道馋人的佳肴就可以出场了!撒上葱花 , 淋上酱油 , 上桌 。

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