Papas arrugadasPapas arrugadas是加那利群岛的招牌菜 。 整个未去皮的土豆放在盐水里煮熟 ， 传统上是用海水烹制的 。
煮熟后土豆蒸发水分 ， 外皮就会变得皱巴巴的 ， 上面还会有一层薄薄的盐 。 而它的名字直译就是“皱土豆” 。
ChicharrónChicharrón可以说是西班牙和拉丁美洲版的猪油渣 ， 但是它是把猪皮放到油里炸至酥脆而成 。 据说 ， 这种猪油渣起源于安达卢西亚 ， 后来在各地流行起来 。
今天的Chicharrón有很多种类 ， 比如在秘鲁 ， 它会搭配油炸木薯和洋葱调味料；在菲律宾它搭配肝酱和腌木瓜；而在玻利维亚 ， 它会搭配番茄酱 。
PinchitosPinchitos是受摩尔人影响的安达卢西亚美食 ， 由腌制的鸡肉、羊肉或猪肉块组成 ， 串起来放在炭火上烤制 。 肉通常用小茴香、香菜、肉桂、藏红花和辣椒粉等香料调味 ， 或者简单地用一种叫做“ras el hanout”的香料混合物调味 。
传统上Pinchitos配以柠檬角和面包食用 。 这种烤串在夏季烧烤时特别受欢迎 ， 在西班牙的大多数小吃店中都很常见 。
MeriendaMerienda是西班牙典型的午后小吃 ， 在下午5:00到6:30之间食用 。 它对孩子来说尤其重要 ， 可以是甜面包、糕点、水果和酸奶 ， 也可以是带有奶酪、香肠或火腿的咸味三明治 。
“Merienda”这个词的起源源于拉丁语“merenda” ， 意思是赢得、获得或应得的 ， 指的是小吃是特别的东西 ， 是一种奖品或款待 。
Boquerones en vinagreBoquerones en vinagre是一种西班牙开胃菜 ， 通常用作小吃 。 这是一种用醋和橄榄油腌制的新鲜鱼片 ， 通常会用欧芹和大蒜调味 ， 然后用橄榄或刺山柑装饰 。
在炎热的夏季 ， 西班牙人会用Boquerones en vinagre配冰镇啤酒食用 。 不过因为对寄生虫问题的重视 ， 自2006年起 ， 必须把凤尾鱼冷冻至少24小时才能腌制 。
Patatas bravasPatatas bravas是一种传统的小吃 ， 由土豆块、辣番茄酱、洋葱、大蒜、辣椒粉和辣椒粉组成 。它是西班牙众多小吃店的主食 ， 作为深夜小吃特别受欢迎 。
Empanadas这是一种新月形的酥皮饼 ， 在整个拉丁美洲都很常见 。 它的名字源于西班牙语“empanar” ， 字面意思是覆盖着面包或面包屑 。
Empanadas很可能起源于西班牙的加利西亚 ， 是当时劳动人民的便携食物 ， 可以为一天的劳动提供所需的能量和营养 。 里面的馅料通常是各种肉和蔬菜 ， 具体根据地区的喜好而不同 。
Tortilla de patata据说它源于1817年 ， 当时粮食供应短缺 ， 一个叫“Tomás de Zumalacárregui”的将军为了养活自己的士兵而发明了这种玉米饼 。 它的主要原料是切成薄片的土豆和鸡蛋 ， 基本上就是一个非常厚的土豆煎蛋饼 。
有一些地区也有不同的配方 ， 包括香肠、西葫芦、青椒或蘑菇 。 它通常在小吃吧中供应 ， 切片或切成小块 。
MontaditosMontaditos是一种开放式三明治 ， 是西班牙必不可少的小吃 。 虽然没有固定的配料 ， 但 它总是用面包片制成 。 浇头的选择有很多 ， 可能包括熏肉、香肠、火腿、各种奶酪、腌菜、凤尾鱼以及其他类型的海鲜 ， 组合的变化也有很多 。
西班牙人认为它是西班牙的第一种三明治 ， 可以追溯到十五或十六世纪 。 “Montaditos”这个名字被认为源于“montar”这个词 ， 意思是安装 ， 很好地诠释了制作这种三明治的过程 。
Bocadillo de calamaresBocadillo de calamares是西班牙最著名的夹心三明治之一 。 它通常由一种叫做“barra de pan” 的硬皮西班牙式法棍面包组成 ， 面包被纵向切成两半 ， 并塞满新鲜酥脆的炸鱿鱼圈 ， 并加入少许橄榄油货大蒜蛋黄酱或新鲜柠檬汁来增强风味 。
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