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夏季到来了 ， 进入到酷暑阶段 ， 夏季实在太炎热了 ， 让人浑身不舒服 ， 全身都流汗如雨 ， 让身体的水分流水 ， 营养消耗巨大 ， 胃口越来越差 。 俗话讲：“三伏不补 ， 夏季受苦” ， 我们需要补充能量和阳气 ， 增强身体的抵抗力 ， 让你安稳度过酷暑 。 今天分享我家节假日必吃的菜肴——麻辣干锅虾 ， 大虾香辣入味 ， 色香味俱全 ， 做法十分简单 ， 不懂吃可惜了 。 许多人不知道这道麻辣干锅虾的烹饪技巧？赶快学起来吧 。 夏季 ， 不管有钱没钱 ， 推荐这道开胃菜 ， 营养又美味 ， 全家人都爱吃 。
【麻辣干锅虾的详细做法】
食材明细：选购鲜活的大虾500克左右 ， 一个新鲜紫洋葱 ， 干辣椒几个 ， 新鲜小葱几根 ， 8个大蒜头 ， 挑选黄心土豆280克左右 ， 若干片生姜 ， 麻辣调味料少许 ， 若干食用油 ， 豆瓣酱一勺 ， 料酒少许 ， 生抽和老抽少许 ， 白芝麻一勺 ， 蚝油一勺 ， 香油几滴 ， 食盐一勺 ， 鸡精半勺 ， 其他调味品 。
具体烹饪顺序：
步骤1：选购好大虾 ， 紫洋葱和土豆 ， 将大虾泡在冷水里 ， 能够泡出一些泥沙 ， 大虾挑出虾线 ， 剪掉虾须 ， 虾背开一个口子 ， 这样更加入味 。步骤2：土豆削掉土豆片 ， 洗净切成长条 ， 土豆泡在清水之中 ， 洗掉土豆的淀粉物质 ， 控干掉水分 ， 备用 。
步骤3：大蒜剥掉一些蒜皮 ， 切成若干蒜片 ， 生姜切成细末 ， 香葱洗净切成葱段 ， 紫洋葱撕掉一层外皮 ， 洋葱洗净切成细丝 ， 备用 。 【啤酒|夏季，不管有钱没钱，推荐这道开胃菜，营养又美味，全家人都爱吃】步骤4：干辣椒切成小段 ， 锅底放入一些食用油 ， 将大虾倒入锅中 ， 油温油炸至金黄 ， 捞出控干掉油 ， 备用 。
步骤5：倒入一些土豆条 ， 油炸至表面金黄 ， 另外调入少许油 ， 加上葱段和蒜末 ， 加上一些干辣椒段 ， 迅速爆炒出蒜香味来 。
步骤6：倒入一些麻辣调味料 ， 加上一勺豆瓣酱 ， 将红油都炒出来 ， 倒入油炸好的大虾 ， 迅速爆炒片刻 。
步骤7：放入一些土豆条 ， 加上一勺白糖和食盐调味 ， 调入生抽一勺 ， 蚝油一勺 ， 老抽一勺 ， 放入一些洋葱丝 ， 迅速翻炒均匀 。
步骤8：撒上一些白芝麻和葱花 ， 翻炒均匀 ， 出锅 ， 这道麻辣干锅虾就做好了 。
麻辣干锅虾是特别下饭的菜肴 ， 扑面而来的香味 ， 土豆非常酥脆 ， 大虾肉质鲜嫩 ， 搭配两样一起炒着吃 ， 搭配洋葱能够激发味蕾 ， 吃起来很馋人 ， 用来招待客人有面子 。你们学会这道麻辣干锅虾的正确做法吗？（所有图片来自网络）
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