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【食材|家常啤酒鱼的烹饪方法，酒香浓郁做法简单，肉嫩多汁下饭美味】鱼肉现在已经是非常常见普遍你的一道食材了 ， 鱼肉虽然价格并不算实惠 ， 但是依然有着许多人会将鱼肉买回到家里自己动手制作成可口的菜肴端上饭桌和家人来一起食用 ， 鱼肉的烹饪方法也是五花八门的 ， 在不同的地区鱼肉的制作方法也是不同的 ， 鱼肉肉质细腻鲜嫩味道鲜香美味 ， 是许多人都非常爱吃的一道料理 ， 而今天要给大家介绍的这道鱼肉的烹饪方法是根据啤酒鸭改良而来的 ， 名字叫做啤酒鱼 ， 味道和营养都是非常的不错的 ， 那么现在就详细的给大家来说一下这道啤酒鱼的烹饪方法和过程吧 。
开始先把烹饪这道啤酒鱼的过程里需要使用到的调味料和食材都全部给提前预备完全 ， 准备自己喜欢吃的鱼一条、香葱、香菜、生抽、老抽、蒜头、八角、白砂糖、香醋、食盐、花椒、食用油和料酒 ， 将全部的调味料和食材和调味料都给预备完全了后 ， 我们就能够动手开始这道啤酒鱼的制作了 。 第一步先将鱼肉的内脏、鱼鳞等不需要的部位都给去除掉 ， 接着用水将鱼肉冲洗好了后在鱼的表面用刀划上一下 ， 方便鱼肉更好的吸收料汁的味道 ， 把鱼肉晾干水分了后给放入盆中 。
第二步将香葱、蒜头和生姜全部都用水冲洗好了后剁成末 ， 花椒和八角用水冲洗好了后晾干水分放入碗里等候使用 ， 接着把食用油给放进锅内给烧到开 ， 将八角和花椒给倒入锅中开始煸炒 ， 煸炒到香气开始散发了的时候 ， 就可以将鱼肉给放入锅里小煎上一到两分钟 ， 第三步把料酒、白醋、生抽和老抽一起倒入锅中煮上一分钟 ， 然后把啤酒倒入锅里没过鱼肉 ， 将火候调到中火 ， 加入一些白糖均匀的混合 ， 然后把锅盖给盖上慢慢的熬煮上二十分钟 。
第四步熬煮到锅中的汤汁大约还剩下一半了的时候 ， 就可以将锅盖给掀开了 ， 然后加入一些食盐均匀的混合后 ， 继续熬煮上两到三分钟 ， 熬煮的时候用汤勺打一些汤汁浇在鱼肉的表面 ， 让鱼肉可以更好的吸收到味道 ， 等时间到了后就可以把鱼肉给倒入到碟子里了 ， 撒上香菜碎了后就能够直接开始吃了 。
这道啤酒鱼的做法是不是十分的快捷简单呢 ， 在制作这道啤酒鱼的时候需要注意几个细节的 ， 第一个就是需要先将鱼肉给煮的差不多了后在加入调味料来进行调味 ， 不然鱼肉是很难吸收到调味料的味道的 ， 第二个就是火候不要开的太大来进行熬煮 ， 不然很快鱼肉就会糊的 。
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