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【三伏天|三伏天这些食材不容错过，营养美味健康，不会吃真的太可惜了】
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现在天气一天比一天热 ， 炎热的夏天往往食欲不振 ， 什么东西都不想吃 ， 尤其是鸡鸭鱼肉成为最可怕的存在 ， 这个时候最好的办法就是少吃一些油腻的食物 ， 多吃一些清淡可口的食物 。
众所周知 ， 虾的营养成分非常高 ， 并且在炎热的三伏天 ， 虾能够有效补充人体所需的成分 ， 并且虾能够对人体产生一定的保健作用 ， 下面我就给大家分享下虾的做法 。
一、白灼大虾
首先锅里放入水、姜片、适量料酒、两小勺食盐 ， 然后将葱切成葱段放入锅中 ， 接着大火烧开 ， 然后转小火继续煮 。
烧水的同时 ， 务必要处理虾线 ， 很多人都没有注意这个问题 ， 如果不进行虾线的处理 ， 很有可能会导致吃坏肚子的情况出现 。 处理虾线的方法其实很简单 ， 把虾头掰开并挤出虾头里那你的内脏 ， 然后扯出内脏即可 ， 内脏会把虾线一起带出来 ， 如果没有成功 ， 可以使用牙签从虾的第二节或者第三节处把虾线挑出来 ， 还是比较简单的 。
去掉虾线以后需要清洗干净 ， 然后起锅烧水 ， 烧至沸腾后将虾倒入锅内 ， 这里注意要用漏勺将虾滑散均匀 ， 接着不盖盖子将虾煮至变红 ， 大概煮3-5分钟就可以捞起装盘 。
最后就是准备白灼大虾的酱料 ， 白灼大虾的酱料可以氛围两种 ， 一种是传统酱料 ， 生抽1少、适量醋、3克糖 。 另外一种是根据个人口味进行添加 ， 生抽10克 ， 醋3滴 ， 香油5克 ， 白糖5克 ， 也可以加入蒜末、小米椒、葱花 。 酱料准备好后 ， 好吃美味营养的白灼大虾就出炉了 。
二、油焖大虾
碗中加入2勺生抽 ， 1勺陈醋 ， 1勺料酒 ， 大半勺老抽 ， 1勺蚝油 ， 然后使用筷子搅拌均匀 ， 接着再加入1勺番茄酱 ， 半勺白糖 ， 半碗水用筷子继续搅拌均匀 。
将虾放在案板上 ， 准备几根牙签 ， 从虾的第二或第三个关节出把虾线去掉 ， 去掉虾线后将虾洗净并放入盘中备用 。
将姜切片再切成末 ， 然后再将蒜切成末 ， 接着准备小葱切成葱段 ， 切好后放入碗中备用 。 起锅烧油 ， 油温达到5成热的时候倒入虾 。 这里大家要注意 ， 一定要来回翻炒 ， 这样能够避免虾粘锅 ， 炒制虾变色即可 。
虾炒至变色后将调制好的料汁倒入锅中 ， 接着盖上盖子焖2分钟大火收汁 ， 时间到后打开盖子 ， 然后撒上葱花 ， 美味可口的油焖大虾就做好了 ， 这道美食绝对让你胃口大开 ， 吃了还想再吃 ， 可以说是老人小孩都喜欢的美食 。
三伏天吃虾正好是季节 ， 这个时候的虾不仅个头大 ， 肉质也十分鲜美 ， 最重要的虾含有丰富的蛋白质与人体所需的营养 ， 并且虾做出来的口感也不会像鸡肉、猪肉那样油腻 ， 能够有效改变夏天胃口不好的状态 。 如果感兴趣就赶快动动手指收藏起来 ， 避免想做的时候找不到 。
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