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夏日清新小甜品 ， 抹茶奶冻白玉丸子 ， 抹茶控的治愈之爱没有人会拒绝在夏天的午后来上一碗冰冰凉凉的高颜值小甜品吧？抹茶类的甜品特别适合在夏天的时候享用 ， 不仅颜色清新 ， 味道也非常的清爽 。 虽然是甜品 ， 但是香甜口味和抹茶味微微苦的口感搭配在一起 ， 一点都不会腻人 。 在炎热的夏天吃上一碗抹茶奶冻白玉丸子 ， 满足又治愈 。
菜名：抹茶奶冻白玉丸子
【梅菜扣肉|夏日清新小甜品，抹茶奶冻白玉丸子，抹茶控的治愈之爱】所需材料：抹茶、牛奶、淡奶油、糖、吉利丁片、糯米粉、温水、蜜豆 。
第一步：这道甜品主要需要制作抹茶奶冻和糯米丸子 ， 我们先来制作抹茶冻；准备一个大碗 ， 倒入100克的牛奶和150克左右的淡奶油 ， 再放入20克左右的糖；用微波炉或者放入小奶锅中稍微加热 ， 一边加热一边搅拌均匀 ， 等到烫手的时候就可以停止加热了 。
搅拌好的牛奶趁热倒出一小碗的量 ， 把6克的抹茶粉融化开 。 准备10克的吉利丁片 ， 提前用冷水泡软；再放入牛奶中搅拌融化 ， 把搅拌均匀的抹茶液倒入牛奶液中 ， 用打蛋器搅拌均匀 。
抹茶液过一到两遍筛子 ， 晾凉以后就可以倒入模具中了；把抹茶牛奶液放到冰箱的冷藏区域 ， 大概需要三个小时才可以定型 。 抹茶粉比较容易吸收空气中的水分 ， 制作之前可以先过一遍筛 ， 这样搅拌的时候会更容易混合均匀 。
第二步：等待抹茶奶冻定型的时候 ， 我们先来准备糯米丸子；准备一个大碗放入80克的糯米粉 ， 再加上10克左右的糖 ， 一边倒入温水一边用筷子进行搅拌 ， 温水的量大概是60克左右 。
先把糯米粉搅拌成絮状 ， 再用手揉成一个光滑的小面团；分成均匀的小丸子 ， 放在面板上备用 。 准备一个小煮锅 ， 倒入半锅清水；大火烧开以后放入糯米丸子 ， 煮到漂浮的时候就可以捞出来了；捞出来的糯米丸子一定要过一遍凉水 ， 这样口感才会更加的紧实Q弹 。 控好水的丸子放到碗里备用 ， 如果怕粘到一起的话 ， 可以就放在冰水里面泡着 。
第三步：制作好糯米丸子以后 ， 抹茶奶冻也定型的差不多了；把模具从冰箱里拿出来倒扣在板上进行脱模 ， 如果不好脱模的话可以先用吹风机加热10秒 。 把抹茶奶冻切成一口大小的块 ， 抹茶奶冻白玉丸子的汤底 ， 可以用纯牛奶也可以用牛奶加椰浆；椰浆的味道会更加的清甜 ， 比普通的纯牛奶更好吃 。
准备一个好看的碗 ， 倒入100克的牛奶和50克左右的椰浆；蜜豆的部分可以直接用现成的 ， 放入准备好的抹茶奶冻；再把白玉丸子也放进去 ， 根据自己的喜好放入适量的蜜豆 。
如果喜欢吃冰凉口感可以把做好的抹茶奶冻丸子密封好 ， 放入冰箱冷藏30分钟 ， 软糯又弹牙 。 这一碗小丸子加上香香甜甜的蜜豆 ， 搭配上茶味浓郁的抹茶奶冻 ， 很让人很着迷 ， 配着椰香十足的汤底 ， 简直是夏日必备小甜品了 。 大家还有哪些喜欢的甜品呢？欢迎到评论区进行交流 ， 让这个夏天在甜甜蜜蜜中度过吧！
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