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天气越来越热 ， 早餐吃什么就成了大问题 。 今儿蓉儿就给大家分享一个懒人版本的水煎包 。 不用捏褶皱 ， 不用二次醒发 ， 做起来更简单快速 ， 味道还超级好吃 ， 下面我们就一起来看看吧！
食材清单：中筋面粉500克、盐2克、酵母3克、温水270克、韭菜1把、鸡蛋4个、盐、鸡精、蚝油、香油
1、先来和面：中筋面粉500克、盐2克、酵母3克、温水270克 ， 先用筷子把面粉搅拌成面絮状 ， 然后下手揉面 ， 先基本的揉成一个面团 ， 然后盖上醒面10分钟 。
2、再次来揉就很容易揉光滑了 ， 揉成一个软硬适中的光滑面团儿就可以了 ， 盖上保鲜膜放置一旁醒发2倍大 。
3、接着准备1把韭菜 ， 洗净后晾干水分 。
4、鸡蛋四个 ， 打入碗里后加一勺盐搅散 。
5、接着起锅热油 ， 倒入蛋液 ， 用筷子滑散 ， 煎成鸡蛋碎就可以了 ， 倒出来先放在一旁 。
6、这时候韭菜的水分也沥干了 ， 先切碎 ， 然后和鸡蛋装在一起 ， 加一勺食用油锁住水分 ， 然后开始调味儿盐、鸡精、蚝油、香油 ， 拌匀后就可以了 。
7、面团儿发好后直接取出来 ， 移到砧板上揉搓排气 ， 面团儿揉到原来的体积大小后就可以了 。
8、中间戳个洞 ， 然后拉成长条 ， 最后分成大小相等的面剂子 ， 撒上干面粉防粘 ， 然后再把面剂子压扁 。
9、全部压扁后就可以擀面了 ， 取一个面剂子擀开擀圆 ， 厚度不要太薄了 ， 擀好后就可以开始包了 ， 中间放上一勺馅料 ， 然后用自己喜欢的手法捏起来 。
10、怎么方便怎么捏 ， 我用的是包饺子的手法 ， 操作起来更快速 ， 一个饺子形状的小包子就做好了 ， 全部做好后生胚就完成了 。
11、起锅倒油 ， 放入生胚 ， 盖上盖子先用小火慢慢煎 。
12、煎到底部金黄后倒入半碗水 ， 水量到包子的三分之一就够了 ， 然后盖子盖子后转中小火继续煎 。 可以用清水 ， 也可以用淀粉水 ， 如果是淀粉水的 ， 一定记得调得淡一些 ， 淀粉少放一点 。
13、煎到锅里水分收干 ， 就可以关火了 ， 再焖1分钟就可以出锅了 ， 取一个大一点的盘子倒扣出来 。
好吃又好看的水饺包就做好了 ， 这个方法简单又好吃 ， 底部金黄焦脆 ， 上层柔软蓬松 ， 口感更丰富 ， 吃起来也更香 。
【面条|我家早餐最爱这样做，比包子简单，比油条营养，出锅全家抢着吃】
蓉儿小贴士：
1、韭菜容易出水 ， 首先要沥干水分 ， 然后就是加食用油也是可以防止出水的 。推荐阅读
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