鸡爪|香浓可口无负担，家常版猪肚鸡，养生又浓郁鸡爪

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香浓可口无负担，家常版猪肚鸡，养生又浓郁过节或者聚餐的时候肯定会做上一大桌子大鱼大肉，但是夏天的时候想要吃到硬菜又不想给身体添加负担的话，这道家常版的猪肚鸡是比较好的选择。食材吃起来很满足，但是盐和脂肪的含量很少，清淡好消化，老人小孩都可以放心吃。

菜名：猪肚鸡
所需材料：猪肚、三黄鸡、花生、纯牛奶、枸杞、香叶、八角、花椒、盐、桂皮、白胡椒粉。

【鸡爪|香浓可口无负担，家常版猪肚鸡，养生又浓郁】第一步：猪肚需要好好的处理干净，买来的猪肚放到盘中，再撒上面粉倒入清水，浸泡20分钟；浸泡好的猪肚要用手揉搓，再用清水冲洗干净。准备一个煮锅倒入半锅冷水，再把猪肚放进去，加入两把花椒，桂皮、香叶和八角各三片，大火把猪肚的腥味煮出去。
鸡肉的部分选择一整只三黄鸡，把鸡清洗干净；拔掉鸡皮上残留的鸡毛，直接将鸡头和鸡屁股都切去；鸡翅和鸡腿都切下来塞进鸡的肚子里。刚才焯猪肚的锅刷干净，重新倒上一锅，冷水将三黄鸡放进去焯一遍；焯好的猪肚和整只鸡都晾凉，往鸡的肚子中撒上一些白胡椒粉。
将鸡塞进猪肚中，用牙签或者是棉线将封口固定住；准备一大块姜和一整根大葱，生姜切去皮以后冲洗干净，切成厚一点的姜片；大葱也冲洗干净，把表面的老皮剥去。

第二步：准备一个砂锅，底部垫上姜片，大葱切成长一点的段放进去；把组装好的猪肚鸡放入到砂锅中，加上小半锅的水。准备一把生花生，和500毫升的水倒入破壁机里面，制作成花生浓浆，将花生浆倒入猪肚鸡里面，再来上100毫升的牛奶。放上适量的白胡椒粉提味，猪肚鸡汤奶白色主要来源于花生浆和纯牛奶，这样汤底就花生的味道，也有牛奶的香醇，融合在一起让猪肚鸡吃起来更加的香浓。

第三步：中火炖煮两个小时以后，关火将猪肚鸡捞出来，鸡肉切成块或者手撕成鸡条；猪肚切成半厘米左右宽的猪肚条，继续倒回锅中炖煮。因为猪肚条要比鸡肉更加的难炖，所以将猪肚回锅中后要炖上1个小时，猪肚条软烂的时候再放上鸡肉炖煮30分钟。准备一小碗枸杞，提前用水浸泡冲洗干净，关火之前放上一点盐和枸杞调味，还可以再放上一点白胡椒粉；猪肚鸡和和白胡椒的香味很搭，加好调料以后煮10分钟就可以了。

这道猪肚鸡汤调味很简单，但是做出来的味道却很香浓，能够喝到猪肚和三黄鸡原汁原味的香气。炖了三个多小时的猪肚已经非常的软糯q弹了，喜欢吃内脏的朋友可以多放一些。自己在家里做的猪肚鸡很干净，吃起来很放心，三黄鸡也比普通的肉鸡营养更加的丰富，做出来的香气也会更加浓郁。牛奶和花生做出来的汤底很浓郁，完全没有腥味，炖煮在一起的味道令人很惊喜。大家还有哪些喜欢的清淡美食呢？欢迎到评论区进行交流！

鸡爪|香浓可口无负担，家常版猪肚鸡，养生又浓郁

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