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“北国风光 ， 千里冰封 ， 万里雪飘”带我们领略了北方地带的风景美 ， 但你可曾尝过北国的舌尖上的美味？如果你要觉得东北只会一锅乱炖 ， 那可就大错特错啦！
黑龙江菜虽然不在八大菜系之中 ， 但这一点也不影响它在人们心目中的地位 ， 许多南方人在吃完东北菜后 ， 纷纷被它爽润的口感和充足的份量折服 。 这6道最出名的黑龙江下酒名菜 ， 每一道都是老一辈的心头爱 ， 你都吃过吗？
一、地三鲜
“我是人间四月天 ， 你是东北地三鲜”的幽默段子你是否听过呢？
地三鲜是家喻户晓的东北传统菜肴 ， 但究竟是哪“三鲜” ， 很多人可能并不清楚 。
所谓地三鲜就是三种新鲜时令的食材——茄子、土豆、青椒 ， 加上些许调料制成的家常小炒 。
也许你会问 ， 都是素菜 ， 能有多好吃？可别小瞧了这道菜 ， 天然的食材入口即化 ， 鲜嫩无比 ， 三道小食造就了丰富的口味 ， 简直是下饭神器 ， 吃过的朋友直呼：嘎嘎好吃 ， 根本停不下来！
二、得莫利炖鱼
这道菜的精髓就在于一个字：炖 。
精选鲜美大鲤鱼与豆腐、土豆等食材 ， 采用铁锅小火慢炖 ， 炖出浓浓酱汁 ， 炖出淡淡鱼香 ， 炖出软糯土豆 ， 炖出爽滑粉条 。
没错 ， 这道菜一改“形状粗糙”的东北菜刻板印象 ， 它金黄艳丽的外表 ， 也是俘获人心的一大原因 ， 仔细一看 ， 全是鱼肉的精华与酱汁的浓稠 。
三、锅包肉
锅包肉可是老熟人了 ， 那么问题来了 ， 锅包肉你是吃咸口儿还是吃酸口儿呢？
正宗的锅包肉口感应该在集酸、舔、咸于一体 ， 每一片外焦里嫩的肉都挂上浓浓的酱汁 ， 闻起来醋香扑鼻 ， 尝起来甜而不腻 ， 这才是一份好的、正宗的锅包肉 。
我在南方也吃过不少回锅包肉 ， 都只是学到标而没有学到本 ， 地道的锅包肉成菜后应该是恰到好处 ， 让人胃口大开的 ， 东北的朋友们 ， 你们认为正宗的口感应该是怎么样的呢？
三、溜达鸡榛蘑粉
这道菜的名字听起来是不是很有趣呢？
溜达鸡 ， 顾名思义 ， 选取的鸡应该要是天生天养的农家溜达鸡 ， 这样肉质才会紧实美味 ， 并且在蘑菇的选择上也要选取大东北特有的野生榛蘑 ， 配上入口即化的土豆粉 ， 三者兼具 ， 才能炖出天然的口感 。
四、杀猪菜
许多东北朋友说 ， 杀猪菜才是东北菜的代表 。 但相信绝大多数人并没有听过这道菜 ， 它可不是什么冷门菜肴 ， 逢年过节、迎宾送客的重头菜 。
杀猪菜里有多种多样的食材 ， 例如猪骨、猪头肉、五花肉、猪血肠等 ， 满满一大盆 ， 简直太满足 。 五花肉香而不腻 ， 血肠鲜嫩爽滑 ， 骨头软烂入味 ， 肉汤鲜美可口 ， 热乎乎一口下肚 ， 实在是寒冬腊月里的一大幸福 。
【烧烤|黑龙江老一辈最爱吃的6大“下酒菜”，鲜香浓厚，你吃过几样？】五、佳木斯拌面
佳木斯拌面可谓是本地人喜欢 ， 外地人更喜欢的一道美味 。
论拌冷面 ， 黑龙江可不输给任何一种韩式拌冷面 ， 如果你不相信 ， 就接着看好了！
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