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【张小泉|中国人不懂刀？媒体表示：菜刀不能拍蒜，等于放弃了中餐市场】张小泉对标米其林也未尝不可 ， 但指责中国消费者用刀方式是错的 ， 就实在不应该了——如此大言不惭地教育中国消费者 ， 也是对中国市场的一种蔑视 。 无视我们国家几千年的饮食制作传统和刀具使用习惯 ， 堪称典型的崇洋媚外 。
近日 ， 张小泉菜刀拍蒜断刀的新闻震惊市场消费者 ， 生生地给大家上了一堂科普课 。 “太刚易折”这一古老的智慧也通过张小泉菜刀的示范 ， 给大众上了一堂传统文化课 。 本来许多消费者也认可拍蒜断刀是由于所谓“高硬度”的原因 ， 多少也能产生一些理解和谅解 ， 但接下来张小泉的公关操作 ， 简直是继续和市场消费者硬刚了——它家的总经理在视频节目里说中国人用刀是错的 ， 跟米其林不一样 。 这一表态 ， 简直是要败坏张小泉的“路人缘” 。
搞了半天 ， 是消费者错了 ， 这一错 ， 还错了几十年 。 直到张小泉总经理现身说法 ， 我们才知道中国人在厨房里的日常操作 ， 是错误用刀 ， 原因是跟米其林不一样 。 原来 ， 张小泉这是要对标米其林 ， 米其林是对的 ， 与米其林不一样就是错的？张小泉品牌创建于1628年 ， 米其林轮胎创办人出版了一本供旅客在旅途中选择餐厅的指南《米其林指南》是在1900年 ， “米其林星级餐厅”正式出现是1926年 ， 至今不满百年 。 张小泉的传承者要向米其林学习用刀？这是典型的数典忘祖 。
有网友表示 ， 对标米其林是对张小泉的莫大侮辱 。 有网友说 ， 按照其总经理的逻辑 ， 张小泉就应该专供米其林 ， 你为什么要在中国市场上卖给中国的大众消费者呢？中国的消费者千百年来都已经习惯了用刀拍蒜 ， 几百年前张小泉怎么就不觉得老百姓切菜用刀的方式错了呢？张小泉对标米其林也未尝不可 ， 但指责中国消费者用刀方式是错的 ， 就实在不应该了——如此大言不惭地教育中国消费者 ， 也是对中国市场的一种蔑视 。 无视我们国家几千年的饮食制作传统和刀具使用习惯 ， 堪称典型的崇洋媚外 。
中式菜刀 ， 本身就具备拍黄瓜、拍蒜的功能 ， 脱离这个现实的大众应用环境 ， 去追求所谓的高端的高硬度制造 ， 等于放弃了传统的消费市场 ， 自绝于人民群众的需求 。 张小泉总经理试图对人民群众进行消费者教育 ， 说我们几十年来都错了 ， 老百姓会买账吗？人们需要再单独买一把拍蒜的菜刀？别说普通家庭不会如此奢侈 ， 就连餐饮界也觉得离谱 。 中国烹饪大师、萃华楼餐饮集团总经理王培欣向媒体表示 ， 在自己30多年的职业生涯中 ， 还从没有过拍蒜刀刃会断的情况 ， 即便要断也是刀把断 。 “而且从价格来说 ， 这把刀并不算便宜 ， 萃华楼后厨所使用的菜刀也不过五六十元一把 。 ”在他看来 ， 除了水果刀 ， 中餐的菜刀都可以用来拍蒜 。
同样是老字号 ， 王麻子菜刀的表现就可圈可点 ， 网络直播间里啪啪拍蒜一整天 ， 真实演绎拍蒜如泥 。 王麻子菜刀体现出来的“功能自信”、“质量自信”、“服务自信” ， 足以让张小泉相形见绌 。 同样是菜刀 ， 差距咋这么大呢？
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