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丨首发于大鱼号：小陈茶事
《1》
曾在试茶时遇到一款劣质红茶 ， 论难喝程度 ， 堪称登峰造极 。
温杯后投茶 ， 往里冲入沸水 。
刹那之间 ， 升腾而生的气味 ， 杂乱不堪 。
稍一愣神才回想到 ， 这分明就是烂地瓜味 。
这种怪味像被虫子咬了几口的烂地瓜 ， 切开之后 ， 那股“既生又苦”的气味 。
过了数分钟 ， 再次揭盖去闻 。
盖上稍微放凉后 ， 没想到尾调上竟浮现出
偶买噶 ， 这款红茶的工艺究竟是多糟啊 。
后来 ， 忍着不适 ， 小口试了茶味 。
茶汤入口 ， 一言难尽 。
论整体茶味 ， 可用三个字概括——薄、涩、苦 。
总之 ， 这款红茶喝过之后 ， 能让人难喝到过喉难忘 。
以至于时隔大半年再回想起来 ， 那泡茶的滋味表现 ， 依然历历在目 。
《2》
周末时有茶友分享 ， 他在外面喝到一泡地瓜味金骏眉 。
地瓜味？金骏眉？！
不对 ， 红茶里金骏眉怎么会出现这种怪味？
闻言 ， 茶友进一步解释 ， “我感觉地瓜味闻着也挺舒服的 ， 甜甜的 ， 就像冬天吃的
诚然 ， 按照茶友描述 ， 此地瓜味非彼“地瓜味” 。
茶友的地瓜味金骏眉 ， 并非开篇的烂地瓜味 ， 而是蜜薯香 。
【地瓜|金骏眉会有地瓜味吗？外形、香气、汤色、味道，教你全面分辨真假】这种气息很独特 ， 像极了冬天在街边刚烤出炉的红薯 ， 剥去外皮后 ， 淌着
这种蜜薯香闻着虽然动人 ， 但却不是金骏眉的代表茶香 。
这一切得从蜜薯香的形成说起 。
听茶农说起过 ， 红茶的蜜薯香能通过工艺做出来 。
因为茶叶内部含有一定的天然糖 。
制茶加工过程中 ， 在高温干燥技术处理下 ， 茶叶内含的可溶性糖会有慢慢转化出蜜薯甜香的机会 。
但茶叶当中的可溶性糖 ， 大多分布在成熟叶片内 ， 嫩芽内部含量偏少 。
所以 ， 芽头类的红茶 ， 要想做出蜜薯香的概率很低 。
就算有也是极轻微 ， 压根成不了主角 。
茶圈江湖里 ， 金骏眉之所以出名 ， 在于它开创了以芽头加工成高端红茶的先河 。
作为顶级红茶的代表 ， 要以7-8万颗芽头才能做出一斤的金骏眉 ， 采摘标准非常严格 ， 只取桐木高山茶树的单芽 ， 没有叶片 。
身为芽头类的红茶代表 ， 金骏眉身上要是出现浓郁蜜薯香 ， 显然猫腻多多！
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