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导读：为什么西方国家不炒菜 ， 中国人爱炒菜？5个原因 ， 第五个太现实
中国的饮食文化博大精深 ， 各种菜系百花齐放 ， 烹饪手法多种多样 ， 煎、炒、烹、炸、煮等等 ， 其中最为家常的就是炒菜了 。 炒出来的菜 ， 不仅美味下饭 ， 也能最大程度上保留食材本身的营养价值 。 在中国 ， 炒菜是餐桌上最常见的菜式 。
【食材|为什么西方国家不炒菜，中国人爱炒菜？5个原因，第五个太现实】
可是在西方 ， 基本上看不到炒菜的身影 ， 不管是西餐厅还是快餐店 ， 外国人好像都更喜欢煎、炸 ， 这是因为他们不会炒菜吗？当然不是 ， 主要有5个原因 ， 最后一个原因太现实！
一、历史文化不同
西方人最初是以游牧民族为主 ， 他们的食材比较匮乏 ， 主要食材就是各种肉类 。 在那个时候 ， 烤肉会比炒肉更加简单快捷 ， 也更方便储存食用 。 而古时的中国 ， 食材相对丰盛 ， 古人就有更多的心思和食材用在烹饪上 。 因此 ， 各种美味的炒菜做法也被流传下来 。
二、地理环境不同
我们都知道 ， 炒菜需要用到的食材和调料都非常多 。 西方的土地并不太适合种植粮食和各种香料 ， 就连蔬菜的品种都非常少 。 在西方 ， 面包和肉类就是主食 ， 没有什么下饭菜的说法 。
可是在中国 ， 地大物博 ， 各种粮食、小麦、蔬菜等等 ， 品种繁多 。 中国人的主食基本上都是米饭、馒头 ， 这些都是需要下饭菜的 。 所以 ， 在中国炒菜是不可或缺的 。
三、饮食理念不同
在西方 ， 人们更愿意把时间和精力花在其他事情上 。 他们更愿意吃块面包和牛排后 ， 躺在草坪上享受阳光 ， 他们觉得这才是享受生活 ， 肚子只要填饱了就行 ， 没必要那么麻烦 。
但在中国 ， 因为自古以来的美食文化 ， 我们更愿意花时间和精力把菜做好 ， 舒服地吃一顿美食 ， 才是真正的享受生活 。 这就是外国人和中国人在饮食理念上最大的不同 。
四、体质不同
因为生活环境不同 ， 西方国家和中国人在体质上也有很大不同 。 在西方 ， 他们可以每天以肉为主食 ， 什么五分熟、三分熟都没问题 。 中国人更习惯把肉炒熟了再吃 ， 很多人吃了半熟的肉后都会肠胃不适 ， 这就是体质上的不同 。
所以 ， 我们在烹饪的时候更愿意把菜和肉炒熟 ， 而外国人觉得直接放锅上稍微煎制一下 ， 不用太多配菜 ， 也不用全熟 ， 吃起来更过瘾 。
五、没有适合炒菜的油
这个原因可以说是最现实的一个 ， 许多外国人在来到中国 ， 品尝到了中国美食后 ， 都会忍不住爱上中国美食 。 很多人回国以后仍旧念念不忘 ， 想要自己做一顿中国美食 。 但实际操作的时候就会发现 ， 完全没有适合炒菜的油 。
在西方 ， 人们最常用的是橄榄油 ， 这种油的沸点低 ， 更适合煎、炸 。 而炒菜一般都需要大火爆炒 ， 用橄榄油的话油烟就非常大 ， 炒出来的菜也没有煎的香 。
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