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创意口味甜品 ， 芋泥提拉米苏 ， 淡紫色的高颜值喜欢吃芋泥的朋友一定会喜欢这道超高颜值的芋泥提拉米苏 ， 这道甜品不仅将软糯的芋泥和提拉米苏结合在一起 ， 香浓奶酪和原味手指饼干香味很浓 ， 吃上一口幸福感爆棚 。 而且学会了这道芋泥提拉米苏 ， 做其他口味的提拉米苏也很方便 ， 夏季的午后来上一块 ， 冰冰凉凉超好吃 。
菜名：芋泥提拉米苏
所需材料：鸡蛋、低筋面粉、糖、玉米油、牛奶、淡奶油、炼乳、芋泥、奶油奶酪、无菌鸡蛋、奶粉、糖粉、紫薯粉、椰奶、牛奶 。
第一步：我们先做里面的戚风卷 ， 将40克的玉米油和40克的牛奶乳化混合在一起 ， 再筛入 40克的低筋面粉；准备四个鸡蛋 ， 将蛋清和蛋黄分离 ， 蛋黄放入面糊中 ， 蛋清放入一个无油无水的大碗中 。 用打蛋器把蛋黄面糊打到顺滑 ， 没有颗粒感 ， 可以先把牛奶和面糊打均匀以后再加蛋黄；准备40克的糖 ， 分三次加入蛋清中 ， 蛋清用电动打蛋器打发到纹理清楚 ， 能够提起坚挺的弯钩就可以了 。 打好的蛋清先取三分之一放到蛋黄里 ， 搅拌均匀以后再倒入剩下的蛋清 ， 用料理铲快速地翻拌 ， 防止消泡；倒入烤盘中 ， 烤箱预热160度烤20分钟左右 。
第二步：手指饼干的部分我们可以自己在家里做 ， 也可以买现成的手指饼干；同样需要四个鸡蛋 ， 将蛋白和蛋清分别放在两个盆中 ， 先用电动打蛋器把蛋清打到纹理清晰的状态；再把蛋黄打到发白 ， 将打发好的蛋白和蛋黄倒在一起混合均匀；再筛入120克的低筋面粉 ， 糖量大概是50克左右 ， 可以根据自己的喜好进行调整 。 搅拌均匀以后将面糊倒入裱花袋中 ， 上面剪一个小口 ， 在烤盘上挤出手指饼干的形状；也是160度 ， 烤12-15分钟 。
芋泥可以多做一些 ， 把芋头削去皮洗干净 ， 放入锅中蒸上20分钟 ， 用筷子能够轻松扎透就可以关火了；往料理机里放入1千克的玉米和35克的炼乳 ， 再加上70克左右的糖 ， 牛奶大概需要300克 ， 最后放上200克的淡奶油；搅打到光滑没有任何的芋泥颗粒 ， 如果料理机一次放不下 ， 可以分成两次来进行搅打 。
第三步：接下来就可以制作提拉米苏糊了 ， 需要用到的是无菌鸡蛋；将六个无菌蛋黄和30克的白糖打发到蓬松发白 ， 如果没有无菌蛋的话就需要隔热水打发 ， 水温大概在80度左右；将蛋黄打发完成以后倒入提前软化好的奶油奶酪里面 ， 继续用打蛋器打到顺滑；准备400克的淡奶油 ， 加入少量的白糖 ， 把奶油打到有纹路但是还可以流动的状态；打发好的奶油倒入奶油奶酪里面继续搅打均匀 ， 这样提拉米苏糊就完成了 。
最后的步骤就是把他们都组装起来了 ， 最下面一层可以放我们烤好的戚风蛋糕卷 ， 刷一点椰奶再放上芋泥糊和提拉米苏糊；手指饼干快速地沾一下椰奶或者是牛奶 ， 其他的根据自己的喜好组装起来就可以；把表面抹平 ， 包好保鲜膜放到冰箱里冷藏五到六个小时；表面可以撒上一些紫薯粉和糖粉做装饰 ， 切块就可以开吃了 。
【山西省|创意口味甜品，芋泥提拉米苏，淡紫色的高颜值】将芋泥和传统的提拉米苏结合到一起有着意想不到的美味 ， 好吃又满足 。 大家还有哪些喜欢的甜品呢？欢迎到评论区进行交流！
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