文章图片
【葡萄酒|葡萄酒品鉴是葡萄酒行业最基础的技能，葡萄酒品鉴的应用及角色】
文章图片
葡萄酒并不是日常生活所必需的 ， 世界上有着数亿或数十亿人对其根本不感兴趣 ， 但这丝毫不影响葡萄酒本身所具有的好处 。 从某种角度来讲 ， 葡萄酒可以算是用来点缀生活的无用之物 。 它的基本功能是给人带来乐趣 ， 或短暂 ， 或难忘 ， 或隐秘 ， 或强烈；无论是在什么水平或是什么形式 ， 它都持续且恒定地影响着人类的感触 。 因此葡萄酒首先是一种生活的调味品、美味的饮品 ， 然后才是一种用以解渴且富有营养的饮料 。
如果葡萄酒只是为了解渴(葡萄酒解渴的观点不是在任何情况下都成立的) ， 就算它在日常饮食中提供的营养和热量很可观 ， 这也只是其额外提供的内容 。 因此 ， 葡萄酒的本质在于它所能带来的乐趣；而这乐趣只有通过品鉴 ， 才能去勾勒、理解 ， 从而实现其最终的价值 。
品鉴是葡萄酒行业中最基础的技能 ， 贯穿整个葡萄酒产业链 ， 从土壤到餐桌 。 无论在哪个环节 ， 品鉴都是一项必不可少的技能 ， 它可以帮助我们以敏锐且高效的方式进行种类识别、品质管控、葡萄酒风味的享受等 。 在葡萄酒生产和贸易方面 ， 从葡萄藤到消费者手中的酒杯 ， 品鉴扮演了评估葡萄酒质量的最基本的角色 。 品质既是一种表现形式 ， 又是多种特性的合集 ， 它决定了葡萄酒是否足够出色：而这又赋予了品鉴多面性的特点 。 这就是为什么当我们在网络上用各个国家的语言搜索“品鉴”时 ， 总会有成千上万的相关资料 。
现代酿酒企业对于葡萄酒质量控制 ， 以及可追溯性系统建设等质量管控的相关方面比以往更加重视 。 葡萄酒质量的评估主要是对于其本身的风味是否让人满意 ， 是否有其他方面的质量影响等 。 此外 ， 葡萄酒蕴含着一系列的品质特征以及一个复杂的质量分级 ， 而这在其他生产加工的农产品中很少见 。 葡萄酒的这种复杂性使得品鉴成为一个最有效的品评方式 ， 但是同时由于其复杂多样性 ， 品鉴也是非常艰难的 ， 要求有着细致入微的感官感受功底 。 感谢关注前沿葡萄酒 ， 希望阅读我们的文章能带给您启迪或者收获 。
—————END—————
推荐阅读
- 培根|注意：这3种肉不是真肉！是人工合成假肉！贵还没营养，建议了解
- |吃遍天下美食乃是吃货们的梦想
- |用手拍西瓜是外行！老瓜农：记住“4看”，个个包熟包甜，汁水多
- 野生菌|比鸡枞更好吃的野生菌，市场卖千元一公斤，有牛肉干的香味，用它炒饭是一绝
- 食盐|太热了，不想下厨做饭时，家里常备这5款方便面是好选择，真省心
- 葡萄酒|常听到“张裕解百纳”的“解百纳”到底是什么？
- 张小泉|张小泉菜刀被蒜拍断？断的不是刀，是脊梁。
- 山药|2022年备受世界欢迎的塞尔维亚美食，甜点和小吃是必不可少的
- 小龙虾|备七夕好礼来七鲜，八喜甜蜜「解暑神器」就是要宠你！
- 张小泉|还挺有自知之明的，张小泉最大的敌人果然就是自己