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中国有一句老话 ， “民以食为天” ， 对于美食 ， 中国人有着浓厚的兴趣和追求 。 随着近年来我国经济的飞速发展 ， 美食行业也发展迅猛 。 除了普通的美食店以外 ， 还出现了各种模式的吃饭方式 ， 自助餐就是其中一种 。
“自助餐”相信大家都不陌生 ， 支付固定的金额就可以在店里任意消费 。 简单地说 ， 想吃什么就拿什么 ， 只要不浪费、不打包就可以 。 这种新型的消费模式吸引了大批年轻人的青睐 ， 但时间长了许多人发现 ， 根本吃不回本 。 内部员工透露:这是有套路的 ， 并且老板只怕三种人 。
一、自助餐是否划得来？
从市场中了解到 ， 如今普通的自助餐价格通常在60-150元左右每人 ， 配餐越好自然价格越贵 。 比较受欢迎的美食项目有烤肉、火锅、海鲜自助等 。 有些店自助餐的菜品比较多 ， 花100元左右就能品尝到各种美食 ， 许多人认为也是一个不错的选择 。
但也有人认为吃自助餐是非常划不来的 ， 也根本吃不回本 。 对于这个问题 ， 一些人还专门做了吃自助餐的攻略 ， 发现想要吃回本不是一件简单的事情 。 对于价格较低的自助餐来说 ， 菜品一般也比较便宜 ， 反之亦然 。
【自助餐|自助餐为何吃不回本？员工透露：有套路，老板只“怕”3种人】
有的人会说 ， 我专挑贵的吃就好了 。 实际上 ， 大部分来吃自助餐的消费者都会有这样的想法 ， 倘若能如愿以偿 ， 老板可就没钱赚了 。 站在商家的角度上考虑 ， 倘若大部分人来吃自助餐都可以吃回本 ， 商家开店就变得没有意义 。 这样说 ， 吃自助餐是否划算相信你也有答案了 。
那为什么大部分人吃自助餐都无法吃回本呢？内部员工透露 ， 这都是有“套路”的 。 这些套路会让你防不胜防 ， 并且会让你不知不觉就身陷其中 ， 也没有发现问题所在 。 当然这些套路并不会严重损害消费者的利益 ， 是正常存在的消费现象 。
二、自助餐的“套路”
不同类别的自助餐店存在的套路也会有些不一样 ， 但也有相似之处 。 就算是较高档的自助餐店也不例外 ， 尤其是在海鲜自助餐厅 ， 这些套路更是明显地表露出来 。 海鲜自助餐厅成本相对会高些 ， 但收益同样不低 。
首先是摆盘 。 经常去自助餐厅的朋友会发现 ， 餐厅在食物摆盘方面花了很多心思 。 虽然是自助 ， 但食物的分类以及摆设都是精心设计过的 。 好看的摆盘会让消费者更有吃的欲望 ， 商家想要让消费者多选择某样食物 ， 摆盘是一个技巧 。
其次是灯光 。 自助餐店大多数的灯光都是暖黄色 ， 这种套路与卖水果的如出一辙 。 暖黄色的灯光打在食物上 ， 更让人垂涎欲滴 。 一些商家会选择在容易填饱肚子的食物上下功夫 ， 不仅有精心的摆盘还有唯美灯光的照射 ， 也很快填饱了消费者们的肚子 。
第三是原材料的选择 ， 这一点在便宜自助餐店里会明显地体现出来 。 价格低 ， 自然食材也比较便宜 ， 味道可能也一般 。 一些商家为了谋取更多的利益 ， 挑选更加便宜的新鲜食材 ， 降低出餐的成本 。 这种方式消费者们不仅更难吃回本 ， 还可能会影响身体健康 。
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