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今天做的这道菜——盘龙黄鳝麻辣味十足 ， 特别适合重口味的朋友 。
食材：
活黄鳝、豆油、红油、姜、蒜、辣椒、青红花椒、盐、鸡精、味精、白糖、二荆条、香油、花椒油、白芝麻
做法：
首先把买回来的黄蟮 ， （一般选用一到二两的黄鳝）放在清水里养几天 ， 这样可以使黄鳝能够把肚子里的脏泥尽量排出来 。 养几天后把黄蟮放在冰箱里冷冻半个小时 ， 这样鳝鱼就会进入冬眠状态 ， 只有这样黄鳝下锅炸的时候就不会到处跑了 。
【花卷|麻辣味十足的黄鳝你吃过没，特别适合重口味的朋友】
然后起锅烧油 ， 开大火 ， 把冻了半小时的鳝鱼放入油锅中 ， （记住鳝鱼一定要活得下锅） ， 快速扣上锅盖 ， 把鳝鱼炸至十五分钟炸到焦黄后盛出备用 。 另起锅开小火 ， 锅中加入一勺豆油 ， 一勺红油 ， 再加入姜、蒜粒、辣椒段、青红花椒 ， 翻炒均匀炒出香味 ， 一定要小火炒 ， 不要炒糊了 。
最后加入炸好的鳝鱼、再加入盐、鸡精、味精、糖调味 ， 加入适量的二荆条配个色 ， 然后开大火煸炒至入味 ， 再加上少许香油、花椒油 ， 最后撒上白芝麻就可以出锅装盘了 。 接下来再来倒上一杯啤酒 ， 这下酒菜真是太香了 。 如果您喜欢的话就收藏起来试试吧 。 如果您第一次看到我的文章 ， 一定要给我留下一个关注鼓励一下 。 也能方便以后有什么不会做的美食和菜品能找到我 。 关注我 ， 您不会损失什么 ， 但是不关注我 ， 您会错过很多 。 真心谢谢您了 ， 感谢您的支持 。
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