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葡萄酒|常听到“张裕解百纳”的“解百纳”到底是什么？

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葡萄酒|常听到“张裕解百纳”的“解百纳”到底是什么？

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相信不少人对葡萄酒的最初印象就是“张裕解百纳” ， 小编也一样 。 尽管从小就听过 ， 但是从来没有想过“解百纳”到底代表着什么 ， 直到学习了葡萄酒 ， 才发现 ， 它不仅仅是一个名字那么简单 。


首先 ， 解百纳是一个商标 ， 而不是一些人以为的那样是一个葡萄品种 。
“解百纳”这个名字最初由张裕葡萄酒在上世纪 30 年代所取 ， 为当时新推出的一款以蛇龙珠（Cabernet Gernischt）为主要原料的干红葡萄酒命名 。 “解百纳”这个名字就译自 Cabernet ， 并有“海纳百川”之意 。 从此 ， “解百纳干红”就成为了张裕的核心子品牌 。
不过 ， 你可能会发现 ， 在市场上除了张裕解百纳 ， 还有长城解百纳、王朝干红解百纳、威龙解百纳等令人眼花缭乱的名称 ， 那么它们又是什么呢？

在“解百纳”获得成功后 ， 国人纷纷效仿 ， 一时间 ， 市场上涌现出各种“解百纳” ， 非常混乱 。 张裕一看 ， 觉得不行 ， 赶紧在 2002 年把“解百纳”这个商标注册 ， 宣示主权 。
然而其他公司不服 ， 最终闹上了法庭 ， 打了 8 年官司 ， 最终以各退一步的方式解决了这个案子：“解百纳”商标所有权仍归张裕集团 ， 不过 ， 中粮酒业有限公司、山东威龙葡萄酒股份有限公司等 6 家葡萄酒公司被允许无偿、无限期使用“解百纳”商标 ， 其他葡萄酒公司不得再使用此商标 。
这就是我们现在能够见到各种“解百纳”的原因 。 不过 ， 今天我们关注的重点不是吃瓜 ， 而是和解百纳有关的 3 个红葡萄品种 。
【葡萄酒|常听到“张裕解百纳”的“解百纳”到底是什么？】
除了是一个商标 ， 它也可以指以 3 种名字里都带有 Cabernet 的葡萄 ， 赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、品丽珠（Cabernet Franc）和蛇龙珠作为原料的混酿方法 。
除此之外 ， 大多数情况下 ， 在我国 ， 解百纳还是以上 3 种葡萄的统称；还有的时候 ， 也有人会把赤霞珠叫做解百纳 ， 把品丽珠叫做解百难 。 总而言之 ， 人们对解百纳的含义还是有很大分歧的 。
不论它的含义是什么 ， 毋庸置疑的一点是 ， 它和这 3 种葡萄有着密不可分的关系 ， 那么现在我们就来了解了解它们 。
赤霞珠

赤霞珠是葡萄酒界的“红人” ， 起源于法国 ， 是世界上最受欢迎的酿酒葡萄 ， 也是中国最知名的红葡萄品种之一 ， 被称为“红葡萄品种之王” 。
这种葡萄适宜在气候温和或者温暖的地区生长 ， 果穗较小 ， 果实颗粒小且紧凑 ， 属于晚熟品种 。 另外 ， 它较厚的果皮可以为葡萄酒带来较深的颜色和丰富的单宁 ， 酿出的葡萄酒骨架强劲 ， 风味复杂 ， 因此用其酿造的葡萄酒经常经过橡木桶陈酿 。

如果完全成熟 ， 赤霞珠葡萄酒常有像黑加仑、黑樱桃等黑色水果气息 ， 果味丰富；如果成熟度较差 ， 则会带有明显的青椒、青草等味道 。
一般来说 ， 赤霞珠葡萄酒酒体饱满 ， 单宁以及酸度较高 ， 层次复杂 ， 陈年潜力强大 。 在气候温暖的产区 ， 比如美国等新世界国家 ， 经常会看到用赤霞珠酿造单一品种酒；不过 ， 在更多时候 ， 我们更熟悉的是用赤霞珠以及其他葡萄品种酿造的混酿型葡萄酒 ， 比如著名的波尔多混酿（Bordeaux Blends） 。

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