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【山西省|山西长治的特色美食，炒捞饭是什么饭? 你了解吗？】山西长治的特色美食 ， 炒捞饭是什么饭?你了解吗？
山西省长治市 ， 是一个很低调的城市 。 前面不加个省份 ， 不知道在哪儿的一类 。 但是 ， 翻开历史之后 ， 大家都会对长治刮目相看 ， 因为它是华夏文明最早的发源地之一 ， 底蕴那是相当厚重 。 作为山西的省份 ， 长治的饮食文化怎么样呢？也像大部分山西的城市 ， 以面食为主吗？下面我们来看看 。
长子猪头肉:这里的长子不是指家中的儿子 ， 不要搞错！长治市有一个县叫做长子县！这里的猪头肉 ， 卤制上有自己技艺秘法 ， 使得猪头肉吃起来肥而不腻 ， 香浓可口 ， 超级过瘾 。 山西人的饮食习惯 ， 属于特别纯粹的那种 ， 肉是肉 ， 面是面 ， 食菜分明 。 所以一盘没有装饰的猪头肉 ， 配上一碗米饭吃 ， 是常见的场景 。 如果你不喜欢花里胡哨 ， 就喜欢这么纯粹的干饭 ， 那么长治的美食太适合你了 。
上党腊驴肉:上党区的腊驴肉 ， 也和长子县的猪头肉一样 ， 是纯粹的肉食 ， 肥而不腻 ， 瘦而不柴 ， 吃一片在嘴里 ， 香软美味 ， 绝妙至极 。 另外腊驴肉中的“腊”字 ， 指的是腊月 ， 因为此肉始创时间是腊月 。 腊驴肉的起源 ， 可以追溯到唐朝时期 ， 在明清时到达鼎盛 ， 成为了宫廷贡品 。 现在对于寻常百姓而言 ， 腊驴肉是最好的下酒菜 ， 所以喜欢这口肉的 ， 可以到长治上党区吃正宗的 ， 有时间来体会大口喝酒大口吃肉的快感吧！
壶关炒捞饭:壶关 ， 指长治市壶关县 ， 以盛产小米而闻名 ， 而且小米也特别优质 ， 蒸出的饭很美味 。 何为炒捞饭呢？捞饭就是蒸饭 ， 是壶关人对蒸米饭的一种叫法 。 把小米像大米一样蒸成饭 ， 之后把油锅里添上蒜末之类的爆香 ， 把米饭放进去炒香即可 。 小伙伴看到这里会恍然大悟吧？不就是一碗炒饭么?确实如此 ， 不过小米炒饭和大米是不同的 ， 滋味差别太大 ， 而且需要小米优质好吃 ， 所以壶关的炒捞饭才这么有名气吧！所以 ， 你到了长治旅游 ， 不妨到壶关县尝尝炒捞饭 ， 绝对会惊艳到你！
以上就是山西长治市的三道美食 ， 你更喜欢哪一种呢？通过介绍 ， 是不是让你更了解山西的城市了呢！是不是喜欢上了这里的美食呢？有机会来长治玩玩 ， 别老盯着太原和大同 ， 毕竟长治也需要宣传和发展 ， 请大家一起努力 。
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