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大家在去餐馆吃饭时都喜欢点肉 ， 都喜欢吃荤 ， 而不是吃素 ， 特别是骨头 ， 虽然价格贵 ， 但是依然受到了人们的欢迎 。
小区楼下商业街便有一家专门吃骨肉的餐馆 ， 名为“38元酱大骨自助餐” ， 这家店号称酱大骨无限量供应 ， 一个人只要38元 ， 这么便宜的价格 ， 吸引了众多消费者 。
我也跟朋友去吃过一次 ， 酱大骨的味道确实很不错 ， 但是吃完这一次之后 ， 我跟朋友再也没有去过了 。
直到最近这家店大门紧闭 ， 在卷帘门上贴出了一张转让的信息 ， 这样的结果从第一次去吃我便早就预想到了 ， 利用“小套路”对待顾客 ， 最终把自己玩废了！
在网上搜索了一下发现 ， 全国酱大骨门店都迎来了倒闭潮 ， 从风靡全国到无人问津 ， 从门店生意火爆到如今生意冷清 ， 关店不断 ， 38元酱大骨将一手好牌打得稀烂 ， 彻底把自己玩废了 。
价格小套路：不透明38元酱骨头免费吃 ， 无限量供应 ， 怎么想这件事情都不可能发生 ， 如果真是这样的话 ， 那么老板赚什么钱？早就亏惨了 。
而酱大骨店就是利用了消费者贪图实惠的心理 ， 有的门店打出的招牌甚至是“19元酱大骨自助餐” ， 进店后消费者才发现原来是酱大骨随便吃 ， 其他的食材和饮料统统都要收费 。
鱼丸 ， 蟹肉棒 ， 牛肉丸 ， 虾丸等各种丸子类食材的价格跟火锅店类似 ， 比麻辣烫贵很多 ， 蔬菜 ， 牛肉卷羊肉卷等其他食材也是如此 。
酱大骨吃起来非常的油腻 ， 骨头肉其实很少 ， 餐馆老板在做酱大骨的时候也用了小套路 ， 把酱大骨做得很咸 ， 你吃了酱大骨就想要喝饮料 ， 吃腻了就想要吃点青菜 ， 这些统统都要另外收费 。
说好了是38元自助餐随便吃 ， 结果到最后你发现两个人吃了100元 ， 人均消费70多 ， 早就超过了38元的标准 。
骨头小套路：冷冻骨头不管是猪骨汤还是牛羊骨头 ， 价格都是非常昂贵的 ， 在菜市场一斤筒骨的价格都要18元以上 ， 买一根就差不多花掉30元了 。
【山药|从火爆到冷清，利用“小套路”对待顾客的酱大骨，把自己玩废了】而酱大骨门店却是酱大骨无限量供应 ， 这边背后的小套路便是骨头不是新鲜的 ， 而是冷冻的骨头 ， 甚至是厂家存放了很多年的骨头 ， 最后通过低价倾销的方式卖给了酱大骨店家 。
这些冷冻骨头的进货成本很低 ， 一斤不到10块钱 ， 如果是快过期或者是过期的冷冻骨头价格更实惠 ， 冷冻骨头的口感不如新鲜骨头 ， 营养价值更是大打折扣 。
里面的骨髓早就散失了营养元素 ， 骨头上依附的猪肉更是少得可怜 ， 一个成年人最多吃6个就会吃腻了 ， 38元的价格够买这6根冰冻骨头的成本 。
上菜小套路：限量供应
虽然这些酱大骨门店号称随便吃 ， 不限量 ， 但其实进入餐馆后 ， 你会发现 ， 酱大骨变成了限量供应 ， 根本就不是想吃多少就能够吃多少的 。
这样的上菜小套路可以让店家精准控制酱大骨的成本 ， 让消费者想吃到饱都有点难 ， 骨头没有了 ， 顾客们便只能选择购买餐厅里的其他食材 ， 从而变相增加餐馆的营收 。
正是依靠以上这3种小套路 ， 让酱骨头的老板们赚得盆满钵满 ， 但同时吃过一次的顾客便不愿意再去吃第二次了 ， 直到最后一批新顾客吃完后 ， 门店生意便开始一路下滑 ， 没有新的顾客愿意再去尝试 。
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