鸡蛋|放暑假，建议给孩子吃这5菜，简单一蒸营养十足，补脑益智更聪明鹌鹑蛋|大蒜|草鱼

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很多学校都陆陆续续的放暑假了，暑假假期给孩子做一些营养，健康又好吃的菜吧，健脑补脑，让孩子的头脑更聪明。放假了，孩子营养要跟上，常吃这5菜，补钙补脑，还能增强记忆力

№：⒈鹌鹑蛋

鹌鹑蛋的蛋白质、脂肪含量虽然与鸡蛋相当，常吃鹌鹑蛋也是非常的健脑补脑，鹌鹑蛋中维生素D的含量较高，常吃还能增加记忆力。

┱ 食材清单 ┲鹌鹑蛋、大蒜、生姜
1、准备两盘新鲜的鹌鹑蛋，把鹌鹑蛋放入盆中，加入适量的清水，再加入适量的食用盐和一勺白醋浸泡10分钟。
2、用一块湿毛巾轻轻地把鹌鹑蛋表面擦洗一下，然后再加入清水把鹌鹑蛋清洗干净。
3、起锅放入足量的清水，然后再把清洗干净的鹌鹑蛋放入锅中，盖上盖子开大火把水煮开。

4、水开以后转小火把鹌鹑蛋煮8分钟左右，时间到以后用笆篱把鹌鹑蛋迅速捞出，放入凉水中过凉。
5、如果水比较少的话可以再换些冷水把鹌鹑蛋降温，然后把鹌鹑蛋沥干水分备用。

6、把装鹌鹑蛋的碗找一个盖子盖上，然后双手快速的摇晃，这样可以使鹌鹑蛋更快速的去皮。
7、下面就可以把鹌鹑蛋壳轻轻松松地去掉了，所有的鹌鹑蛋壳剥掉以后放入碗中备用。
8、剥壳的鹌鹑蛋用清水再次清洗一下，然后用小刀把鹌鹑蛋打上花刀，这样方便入味。