鸡蛋|放暑假，建议给孩子吃这5菜，简单一蒸营养十足，补脑益智更聪明( 二 ) 鹌鹑蛋|大蒜|草鱼

9、一把大蒜拍扁切成大块，一块生姜切成姜片放入盘中，再加入两个八角、一小把花椒、两片香叶、一片桂皮、几个干辣椒、一把冰糖备用。
10、起锅烧油，油热以后加入一大勺豆瓣酱炒出红油，再把姜片和蒜片放入锅中炒香，再把其他大料也放入锅中炒香。
11、然后再把剥好的鹌鹑蛋放入锅中翻炒入味，调味加入一勺食盐、一勺生抽、少许老抽、一勺蚝油翻炒均匀。

12、倒入一罐啤酒翻炒均匀，然后盖上盖子开大火煮开，再转中小火煮10分钟，把鹌鹑蛋煮入味。
13、打开盖子把鹌鹑蛋翻动一下，使其入味均匀，然后盖上盖子再煮5分钟。

14、打开盖子开大火把汤汁收浓，挑出里面的香料，就可以出锅装盘开始享用美食了。
№：⒉大虾

大虾里的蛋白质含量极高，还富含钙磷等物质，而脂肪含量很低，给孩子吃虾增加营养，却不怕发胖，促进身体发育。

┱ 食材清单 ┲大虾、大蒜、小葱、生姜、小米椒
1、把买回来的大虾放入大碗中加入一勺食用小苏打和一勺食用盐，再加入适量的清水浸泡10分钟，去除有害物质。
2、浸泡过的大虾稍微清洗一下，用剪刀把虾脚剪掉不要，再把虾须和虾枪剪掉。
3、再把虾头里面的虾胃挤出来，连同里面的虾线也一并扯出来，这样处理的大虾就已经比较干净了。

4、处理好的大虾用清水彻底的清洗干净，然后再用小刀把大虾的虾背切开，这样做的时候方便入味。
5、两根小葱切成葱段，一块生姜切成姜片，用力挤出葱姜汁放入大虾中，再加入一勺料酒抓拌均匀，腌制5分钟。
6、准备多一点的大蒜，先用刀切成蒜片，然后再剁成蒜末，这里尽量剁得碎一点。

7、把剁好的蒜末放入密漏中，再把密漏放入清水中把大蒜清洗一下，取出大蒜里面的苦涩味，沥干水分备用。
8、把腌制好的大虾挑出来，加入一大勺玉米淀粉，下手充分地抓拌均匀，让每一个大虾都裹上玉米淀粉。
9、再准备一小把的小米椒清洗干净，先切成辣椒圈，然后再剁成碎一点的辣椒末放入碗中备用。

【鸡蛋|放暑假，建议给孩子吃这5菜，简单一蒸营养十足，补脑益智更聪明】10、起锅放入多一点的食用油，油温5成热把大虾一个个放入锅中，转中火慢炸，炸至定型轻轻翻动一下。
11、大约两分钟左右，炸至大虾表面金黄，外焦里嫩就可以控油捞出，放入碗中备用了。
12、另起锅烧油把一半的大蒜放入锅中炒出香味，然后再把小米椒放入锅中炒出辣味。

13、调味加入一勺食盐、一勺鸡精、一勺生抽翻炒均匀，炒至大蒜微黄把另一半大蒜也放入锅中炒香。
14、然后再把炸好的大虾放入锅中翻炒，把大虾翻炒20秒左右，把大虾翻炒入味就可以了。

15、出锅前撒上葱花点缀，就可以出锅装盘，开始和家人一起吃饭了。
№：⒊鱼