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【牛肉|炎热酷暑，内行人经常吃这菜，鲜嫩美味，营养全面，不懂吃真可惜】
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7月已经悄悄地到来了 ， 马上要迎接小暑节气和三伏天 ， 这周就开始持续升温 ， 温度直逼40摄氏度 ， 每天感觉生活在“火炉”之中 ， 天气实在太炎热 ， 让人热得吐舌头 ， 身体非常虚弱 ， 胃口会特别差 。 进入三伏天之后 ， 我们经常容易出汗 ， 会消耗大量的营养 ， 需要适当进补身体 ， 一定别忘记吃肉 。 提到吃肉 ， 内行人喜欢吃牛肉 ， 牛肉可以煎 ， 煮和炒着吃 ， 新鲜牛肉里脊是我家孩子的最爱 ， 再贵也值得 ， 营养好消化 ， 太解馋了 。
今天分享一种嫩牛肉的家常吃法——牛肉滑蛋 ， 牛肉和鸡蛋炒着吃 ， 出锅后被吃光光 ， 绝对是米饭的终极杀手 。 许多人没有吃过这道牛肉滑蛋 ， 到底应该如何烹饪这道牛肉滑蛋呢？不如学起来吧 。 炎热酷暑 ， 内行人经常吃这菜 ， 鲜嫩美味 ， 营养全面 ， 不懂吃真可惜 。
【牛肉滑蛋的正确烹饪步骤】食材明细：选购土鸡蛋几个 ， 选购一些新鲜香葱 ， 嫩牛肉里脊300克左右（牛肉是非常受欢迎的肉类 ， 肉质十分鲜嫩 ， 铁和蛋白质很高 ， 低脂高蛋白 ， 营养价值很出色 ， 有助于补充能量 ， 改善我们的食欲） ， 适量食盐 ， 白醋两滴 ， 若干水淀粉 ， 料酒一勺 ， 生抽一勺 ， 若干玉米淀粉 ， 橄榄油少许 ， 胡椒粉一小勺 ， 生姜若干片 ， 其他调味品 。
具体烹饪顺序：第一步：选购好新鲜的牛肉里脊和鸡蛋 ， 将几根香葱洗净 ， 切成若干葱花段 ， 生姜切成一些细丝 。
第二步：将几个土鸡蛋磕在碗里 ， 将蛋液用筷子搅散 ， 加上一些小葱花 ， 调入少许水淀粉 ， 加上白醋两滴 ， 加上食盐和鹅胡椒粉 ， 炒出来的鸡蛋特别蓬松 ， 口感非常鲜嫩 。
第三步：牛肉用冷水洗干净 ， 牛肉要逆纹路切成薄片（记得不要切太厚了 ， 薄一些炒着吃更嫩）第四步：牛肉片放在容器里 ， 加上一勺玉米淀粉 ， 加上料酒一勺 ， 生抽一勺 ， 滴入一些色拉油 ， 让牛肉片充分腌制入味 ， 加上一些姜丝 ， 加上一些食用油 ， 可以锁住牛肉的营养和水分 ， 牛肉吃起来超级鲜嫩 。
第五步：锅底刷上少许橄榄油 ， 油温至6成热 ， 牛肉片铺在锅底 ， 两面都煎熟 ， 盛出备用 。
第六步：锅底加上若干橄榄油 ， 鸡蛋液倒入锅里 ， 中小火慢慢煎一会儿 ， 等待鸡蛋都凝固 ， 用锅铲炒散 。第七步：倒入提前炒好的牛肉片 ， 迅速翻炒几下 ， 加上食盐和胡椒粉 ， 滴入香油少许 ， 撒上葱花点缀 ， 翻炒均匀 ， 出锅 ， 这道牛肉滑蛋就制作完成了 。
牛肉滑蛋是一道营养美味的菜肴 ， 牛肉的肉质嫩滑 ， 搭配鸡蛋是绝配 ， 又香又嫩 ， 吃起来很解馋 ， 为身体提供营养 ， 夏季一定要多给孩子吃 ， 帮助孩子长身体 ， 早食早受益 。 牛肉和它是绝配 ， 鲜嫩又美味 ， 营养全面 ， 内行人经常吃 ， 你们掌握这道牛肉滑蛋的烹饪技巧吗？（上述配图都出自网络）
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