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插花牛肉汤是安徽阜阳的小吃 , 起源于清朝道光年间 , 迄今已经有2000多年的历史 , 最大的特点就是口味纯正 , 回味悠长 。
【牛肉汤|滕州大叔卖插花牛肉汤20多年,仍是破烂小店,一天卖出去500多碗】汤用的是牛肉牛骨头熬的原汤 , 牛肉是货真价实现杀的牛肉 , 插花牛肉汤独特的工艺 , 得到食客们的赞赏 , 成为家喻户晓 , 流传全国各地的名小吃 。
插花牛肉汤里除了牛肉和汤以外 , 粉丝也是很重要的配料 , 用货真价实的天然红薯粉 , 为这碗汤锦上添花 。
客人喝插花牛肉汤时 , 会配油饼 , 两者完美搭配在一起 , 使得吃过的人 , 都对这种味道念念不忘 。
滕州有位大叔卖插花牛肉汤20多年 , 仍是破烂小店 , 没有任何的改变 。 小店开在步行街的南头 , 环境非常简陋 , 店面很小 , 从外面看 , 门脸只有巴掌大小 。
一进店门 , 就是他们家的厨房间 , 一口大锅里面煮的是牛肉汤 , 所有的牛肉汤都是从这个锅里熬出来的 , 另外一侧是一个冰柜 , 放了各种的小菜 , 其中有免费的咸菜供应 。
这家店附近有很多家公司 , 每天中午 , 店门口排起长长的队伍 。 牛肉汤是现做的 , 老板做好一碗汤 , 大概需要十几秒钟 , 把提前煮好的牛肉切片放进碗里 , 放入提前泡好的粉丝 , 随后浇上滚烫的牛肉汤 , 撒点香菜 , 就可以了 。
即便如此速度 , 也要排队20分钟才能吃上 , 一中午时间能卖出去三百多碗 , 晚上营业到很晚 , 下夜班的人也可以在这里吃上一碗汤 , 一天能卖出去500多碗 。
他家的这个老汤 , 据说一直没有更换过 , 不停地往里加新水 , 正是这锅老汤 , 使得他家的牛肉汤特别好喝 。
小店的缺点也很明显 , 卫生状况堪忧 , 满地都是卫生纸 , 盛饼的那个小篮子 , 油渍斑斑 , 很影响食欲 , 如果不介意 , 这些他家的牛肉汤值得一喝 , 介意的话就不要尝试了 , 估计真吃不下 。
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