文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
小暑过后 ， 天气越来越热 ， 总想吃点生津开胃的东西 ， 酸甜爽脆的泡菜就成了我家夏季必备的开胃菜 ， 越吃越舒服 。 最近分享了一道芒果酸野的做法 ， 有朋友跟着做了一次 ， 说是味道不错 ， 问我能不能再分享一些水果醋泡菜的做法 。 正好我今天做了一些百香果醋泡菜 ， 喜欢吃泡菜的朋友建议收藏 。 有时间的话 ， 可以一起动手做这道百香果醋泡菜 。
做果醋泡菜看似简单 ， 也需要掌握一些技巧 。 不管做哪种泡菜 ， 牢记3点 ， 爽脆又入味 。 我家每个星期要做2次百香果醋泡菜 ， 每次做够吃3天的量 。 今天就给大家分享一下百香果泡菜的做法 ， 需要准备的食材有：包菜 半棵 ， 西芹 半棵 ， 白萝卜 1根 ， 胡萝卜 1根 ， 黄瓜 1根 ， 大蒜 3瓣 ， 小米椒 4个 ， 百香果醋 300ml ， 碎冰糖 适量 ， 盐 适量 。
包菜叶子一片一片地剥下来 ， 清洗干净 ， 撕成小瓣 ， 加适量的盐腌制变软 。 包菜看着体积大 ， 腌软以后就没有多少了 。 蔬菜要用盐腌制变软 ， 这是第1个技巧 。
胡萝卜去皮清洗干净 ， 切成小段 ， 西芹挑选嫩一点的茎杆 ， 清洗干净切成小段 。
胡萝卜清洗干净 ， 切成大段再改刀切成长条 。
【东北菜|小暑过后，做泡菜牢记3点，爽脆入味，做一次吃3天，越吃越舒服】
黄瓜削皮清洗干净 ， 切成条状 ， 长度跟上面的萝卜条差不多 。
胡萝卜、西芹、白萝卜和黄瓜条一起放入容器里 ， 加适量的盐腌制半个小时左右 。
蔬菜条腌出的汁水倒掉 ， 用清水冲洗几次 ， 一直洗到萝卜条吃起来没有咸味就可以了 。 蔬菜要洗掉盐分 ， 这是第2个技巧 。
包菜和蔬菜条沥干水分 ， 这样泡出来的泡茶才够爽脆 。 蔬菜要晾干水分 ， 这是第3个技巧 。
百香果醋里加入碎冰糖 ， 搅拌到冰糖融化 。 冰糖按照家人的口味来放 ， 建议少量多次地放 。 百香果醋可以换成苹果醋或者其他口味的水果醋 。
如果没有百香果醋 ， 可以用酿造的米醋 ， 加一点有颜色的香醋和百香果肉来做 。 不要用陈醋和勾兑的白醋 ， 味道太酸不好吃 。
大蒜去皮切片 ， 小米椒切成小段 。 夏季炎热 ， 做泡菜加一点大蒜 ， 不仅能杀菌消炎 ， 还能提升泡菜的口感 。
把所有的食材放入容器里 ， 倒入调好甜度的百香果醋 ， 加盖一层保鲜膜 ， 放冰箱里泡上2个小时 ， 一道好吃的百香果醋泡菜就做好了 。
泡菜每次吃的时候用干净的筷子夹出来 ， 这样百香果醋不受污染 ， 可以重复利用 。 小暑过后 ， 做泡菜牢记3点 ， 爽脆入味 ， 做一次吃3天 ， 越吃越舒服 。
今天分享这道百香果醋泡菜的做法 ， 您喜欢吗？如果您喜欢今天分享的内容 ， 请收藏 ， 转发 ， 关注龙宝可以看到更多的美食日记 。 龙宝家图文原创美食 ， 盗用必究！
推荐阅读
- 辣椒|“小暑一过，一日热三分”，小暑后最该吃“2菜1肉”，顺应时节
- 竹笋|小暑吃肉不如吃它，清爽开胃鲜香脆嫩，男人用它下酒女人孩子解馋
- 茄子|做了两道一汤，好吃又下饭，过后老公却说：能换吗，都吃腻了
- 莲子|小暑到，熬上一碗四神汤，清甜滋润，夏日美味好甜汤
- 酸菜|这基本就是最实惠的菜肴，东北菜你爱了吗？
- 排骨|小暑过后，老人说要常吃“3菜1汤”，3菜1汤指的啥？怎样做最好吃
- 入伏|小暑养生，再忙也别忘记“吃5样忌3事”，遵循老传统，平安入伏天
- 豌豆苗|小暑后，吃黄瓜吃豆角，不如吃它，现在正当季，随手一炒，真鲜美！
- 豆腐|“小暑小暑，上蒸下煮”三伏天易上火！吃炒菜不如蒸菜，清爽开胃
- 山药|小暑快到了，不要错过这四种美食，简单可口，营养充足