【面包|老祖宗说“入伏一碗汤，轻松过夏天”，指啥汤？记得吃，有好处】
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转眼已经是夏天 ， 各地慢慢也高温难耐 ， 人们不禁疑问 ， 怎么还没有到三伏天就已经酷热难耐了 。 根据现在的天气报道可知 ， 2022年的入伏时间为7月16日 。 今年的三伏天长达40天 ， 三伏天时普遍气温较高 ， 温馨提醒大家注意防中暑 。
而在今年7月16日至8月24日长达40天的高温的日子里 ， 让我们一起探讨一下 ， 怎样轻松过三伏天吧！
老人家常说：“入伏喝碗汤 ， 轻轻松松过夏天” 。 里面的汤指的是什么汤呢？笔者想
羊肉汤炖煮简单方便 ， 是家家户户都能够尝试的家常汤食 ， 但考虑到有些人不一定会喜欢羊肉的膻味 ， 所以大家可以有选择地尝试 。 当然 ， 如果感兴趣想要尝试一下也非常鼓励 。
在伴随恰当的烹饪手法之后 ， 羊肉汤也能够做得不膻 ， 味道清香而又浓厚 。 相信大家尝试过后也会喜欢羊肉汤的味道 。
大家在炖煮羊肉汤时主要需要注意羊肉膻味的处理 ， 羊肉本身处理起来比较简单 ， 是比较平常的家常食物 ， 这里笔者整理了一些炖煮羊肉汤的小贴士 ， 希望能够帮助到大家 。
首先我们需要将羊肉反复清洗6-8次 ， 再用清水浸泡三小时 ， 过水三遍 ， 这样可以有效洗掉羊肉的腥味 。 保证汤底的干净透亮 。 然后用刀将羊肉分成大块 ， 锅中重新倒水 ， 放入姜片和桂皮、香叶等各种香料 。
中火煮一个半小时 。 中间多次少量加凉水 。 同时羊骨要多放一些 ， 再适当放一些羊油 ， 这样煮出来的羊肉汤又白又浓 ， 味道鲜美 。
在炖煮羊肉汤的过程中如果水分蒸发需要再次加水的话 ， 切记一定是加开水 。 而不是加凉水 。
煮好后把羊肉骨肉分离 ， 便于保存 。 想吃的时候 ， 加入原汤和萝卜和芹菜等喜欢吃的配料 ， 煮二十分钟之后 ， 加入姜丝和香菜去除羊肉膻味的同时羊肉汤也更加清香 。 然后搅拌一下羊肉汤让姜丝和香菜的味道充分发散出来 ， 之后加入胡椒粉和盐巴调味即可 。
建议大家在炖羊肉汤时使用新鲜的羊骨炖煮 。 如果家里的刀具不一定能够砍开羊骨头 ， 大家可以在买羊骨的时候让卖家帮忙处理 ， 将羊骨敲断也会比较方便 ， 这样不仅可以更好地炖煮出羊骨里面的营养物质 ， 还能使得羊肉汤更加的鲜香 。
民间有句谚语“夏季暑湿 ， 适宜清补” 。 夏天天气炎热闷湿 ， 人们喜欢在这个炎热的时候来一杯清爽的冷饮 ， 同时喝水量增多 ， 从而使得热气入侵身体 ， 导致身体燥热 ， 出现苦夏胃口不好的现象 。
夏日三伏天的饮食也需要注意 ， 老人家认为夏天容易因为气候炎热出现饮食没有胃口的情况 ， 而苦味的食物会抑制食欲反而使得夏季更加不舒服 。 因此不适宜在夏日里面多食 ， 所以夏季饮食中应该适当多食用清凉清爽的食物 。
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