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俗话说：大暑小暑 ， 有米不愿回家煮 。 小暑过后 ， 一天比一天热 ， 厨房就像一个大蒸笼似的 ， 待在那里不到一会儿 ， 就会汗如雨下 。 这种时候 ， 油腻的肉类也失宠了 ， 取而代之的是开胃的凉菜或者清淡的蒸菜 。 夏天 ， 我们家很喜欢吃凉拌菜 ， 一来是凉拌菜简单 ， 做起来比较快；二来是更加开胃 ， 基本上都是做多少 ， 就会吃完多少 ， 不用为剩菜发愁 ， 更加省事 。 暑假带着孩子买菜不方便 ， 我也提前囤了不少干货 ， 每次囤货时 ， 木耳都是首选 。 木耳属于干货 ， 只要保存得好 ， 不怕过期 ， 家里多囤点 ， 夏天用来做凉拌菜或者煮汤 ， 特别开胃 。
木耳被营养学家誉为“素中之荤” ， 其营养价值可与动物性食物相媲美 ， 所含的蛋白质是牛奶的6倍 ， 还富含多种维生素和矿物质 ， 特别是铁元素含量极高 ， 常吃一些木耳还可以预防贫血 。 木耳也是一个百搭的食材 ， 用来炒肉、凉拌、煮汤等等 ， 都十分美味 。 今天给大家推荐的是木耳拌鸭掌 ， 做法简单 ， 开胃爽口 ， 下酒下饭 ， 或者当零食 ， 都十分解馋 。 现在把详细的做法分享给大家 ， 喜欢的朋友们赶紧试试吧！
【木耳拌无骨鸭掌】
主料：无骨鸭掌500克；木耳12克 。
配料：花生油30克；盐1克；剁椒1勺；生抽1勺；蚝油1勺；米醋1勺；料酒4勺；生姜1块；香葱20克；熟芝麻5克；十三香1克；干辣椒面5克；白糖10克 。
第一步：先把无骨鸭掌清洗一遍 ， 冷水下锅 ， 加入葱结、姜片和一半料酒 ， 大火煮6分钟 ， 去除鸭掌中的腥味和杂质 。
第二步：把鸭掌捞起 ， 再次清洗一遍 ， 切成小块 ， 方便入味 。
第三步：碗里放入葱花、干辣椒面、熟芝麻、十三香 ， 淋入热花生油 ， 激发食材的香味 。
第四步：加入盐、白糖、生抽、蚝油、米醋、剁椒和剩下的料酒 ， 搅拌均匀 ， 一碗酸辣开胃的料汁就准备好啦！
第五步：木耳提前放入温水中 ， 浸泡30分钟 ， 清洗干净备用 。
第六步：锅里倒入适量清水 ， 放入木耳 ， 大火煮开后 ， 再放入鸭掌 ， 再次煮开 ， 用漏勺捞起 ， 沥干水分装盘 。
第七步：倒入料汁拌匀 ， 静置一会儿 ， 食材入味后 ， 即可上桌享用 。
这食材不怕过期 ， 蛋白质是牛奶的6倍 ， 家里囤点 ， 一煮一拌特开胃！这道简单又解馋的木耳拌鸭掌 ， 大家喜欢吗？欢迎在评论区留言 ， 说说您的看法 。
【食材|这食材不怕过期，蛋白质是牛奶的6倍，家里囤点，一煮一拌特开胃】今天的文章就分享到这里了 ， 感谢大家的阅读！每天都会更新精彩的美食内容 ， 感兴趣的朋友们 ， 请动动您的发财手关注下我吧！欢迎大家多多的点赞、分享 ， 谢谢大家！
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