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【排骨|山西最有名的7种名小吃，每种都是山西人的心头爱，你吃过几种？】
本期导读：山西最有名的7种名小吃 ， 每种都是山西人的心头爱 ， 你吃过几种？说到山西 ， 很多人想到的就是面食 ， 因为山西人爱吃面食是众所周知的 ， 他们每餐饭是无面不足 ， 无馍不饱 ， 是名副其实的中国面食之乡 。 除此之外 ， 山西的各种风味小吃也是远近闻名的 ， 除了有中国十大面条之一的刀削面 ， 山西还有很多特色小吃 ， 今天瘦猴就带大家盘点一下山西最有名的7种名小吃 ， 每种都是山西人的心头爱 ， 看看你吃过哪几种？
一：太原头脑头脑并非我们口语上的大脑 ， 而是一种太原特有的小吃 ， 是用羊肉、莲藕、山药、黄酒、黄芪、酒糟等食材一起经过多道工序精心制作而成的一种粥状小吃 ， 在当地也叫八珍汤 。 太原人喝头脑时喜欢配上帽盒一起 ， 将帽盒撕成小块泡在头脑里 ， 边吃边喝 。
二：平遥牛肉平遥牛肉是山西省平遥县的特产 ， 是中国国家地理标志产品 。 平遥的牛肉之所以好吃 ， 是因为有着独特的制作工艺 ， 不管是屠宰、切割 ， 还是用盐、用水都十分讲究 ， 采用独有的腌制配方 ， 才有了如此美味的平遥牛肉 。
三：石子馍石子馍是用面粉、猪油、食盐等调料先制成饼胚 ， 然后放在烧热的石子上烙制而成的 。 这种方法是中国最传统的烙制方法 ， 所以石子馍也被称为是中国食品中的活化石 。 石子馍吃起来油酥咸香 ， 而且经久耐放 ， 携带也很方便 。
四：山西碗坨碗坨是山西流传了上千年的传统小吃 ， 是将荞麦面和水先一起揉制 ， 然后加热熬成糊状 ， 放凉后即成 。 吃的时候配上生抽、陈醋、食盐、辣椒油等调料一起凉拌着吃 ， 吃起来软滑有筋道 ， 清凉爽口 ， 百吃不厌 。
五：太谷饼太谷饼是山西省的传统名吃 。 太谷饼采用了传统的手工工艺 ， 用烤炉烤制而成 ， 吃起来甜而不腻、酥而不碎 ， 是闻名全国的著名糕点 。
六：浑源凉粉浑源凉粉是山西省大同市的特色小吃 ， 浑源凉粉是用土豆淀粉、豆腐干和蚕豆为主料制作而成的 ， 吃的时候配上陈醋、大蒜、葱花、香菜和辣椒油等调料一起拌着吃 ， 吃起来滑嫩爽口 ， 是山西人炎炎夏日里特别爱吃的一道小吃 。
七：泡泡油糕山西的泡泡油糕在全国乃至世界美食中都享有盛名 。 我们平时吃的油炸食品都是加了钒或者碱才能使面粉蓬松起来 ， 而山西的泡泡油糕里不加钒也不加碱 ， 靠的就是山西人流传下来的高超的技术和丰富的经验 ， 炸出来的油糕一样很蓬松 。 泡泡油糕吃起来芬芳醇香 ， 入口即化 ， 回味悠长 ， 吃过的人都赞不绝口 。 以上就是山西最有名的7种美食小吃 ， 不过山西的美食小吃远远不止于此 ， 这里介绍的只能是山西美食里的冰山一角 ， 还有很多美味等着我们去品尝 。 你们还知道山西有哪些有名的小吃呀？欢迎大家一起分享交流 。
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