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很多朋友是比较喜欢吃酸辣粉的 ， 因为酸辣粉一般来说都是酸辣可口 ， 非常美味的 ， 今天就来跟大家分享一道家庭版酸辣粉的做法 ， 这个家庭版酸辣粉的做法是非常简单的 ， 很快就能够将它做出来 ， 而且做出来之后筋道爽滑 ， 酸辣开胃 ， 非常好吃 ， 如果你对这个酸辣粉的做法也比较感兴趣 ， 那么接下来咱们就一块去看一下它具体的烹饪步骤吧 。
【酸辣粉】
【烹饪食材】粉条 ， 豆腐皮 ， 小葱 ， 香菜 ， 大蒜 ， 小米椒 ， 食盐 ， 鸡精 ， 陈醋 ， 生抽 ， 香油辣椒碎 ， 花生米 ， 食用油
【烹饪步骤】
1、这样做出来的酸辣粉非常美味 ， 吃起来筋道爽滑 ， 酸辣爽口 ， 咱们一起来准备一下酸辣粉需要用到的烹饪食材吧 。 先准备一小把粉条 ， 再准备一块豆腐皮 ， 一根小葱 ， 一根香菜 ， 适量的大蒜 ， 小米辣 ， 大蒜和小米辣都要依据个人的口味来准备 ， 然后再准备适量的食盐 ， 鸡精 ， 陈醋 ， 生抽 ， 香油 ， 辣椒碎 ， 一小碗花生米和适量的食用油就可以了 。
2、先把准备好的粉条放到一个大碗中 ， 然后向里面倒入滚烫的开水 ， 将粉条泡软 ， 粉条中倒入开水之后 ， 咱们用一个合适的工具将粉条整理一下 ， 让它全部浸入水中 ， 然后咱们将它放到一旁 ， 让它充分浸泡 。 粉条浸泡上了之后咱们再将豆皮取出来 ， 然后将其整理一下 。
3、豆皮整理好了之后咱们用刀将其切成细丝 ， 豆腐皮丝最好稍微细一点 ， 因为这样吃起来口感和味道会更好 ， 切完之后才能将它们装到一个盘中备用 ， 然后再把准备好的小葱充分清洗干净 ， 再将其切成葱花 ， 然后再把香菜洗净切成小段 ， 切完之后全部装入盘中备用 。
4、大蒜要先去外皮 ， 然后拍碎 ， 接着再将其剁成蒜末 ， 大蒜剁一下它的味道会更加浓郁 ， 更加好吃 ， 然后再将小米椒切成圈 ， 切完之后再改刀切得碎一点 ， 全部切完之后放到装有香菜和小葱的碗中 。
5、接下来继续向这个碗中加上一勺食盐 ， 一勺鸡精 ， 稍微多一点的陈醋 ， 少量的生抽 ， 再加入香油 ， 一勺辣椒碎 ， 最后加入适量的开水进去 ， 将它们冲开 ， 然后再稍微搅拌一下 。 在平底锅中倒入一小碗花生米 ， 然后加入适量的食用油 ， 直接开小火慢慢地炸 ， 一直把花生米给炸熟 ， 炸到花生米爆开的时候就可以了 ， 然后咱们把花生米控油捞出来 。
6、在炒锅中烧上一锅开水 ， 水开之后将泡好的粉条放到锅中煮熟 ， 煮大约一分钟 ， 煮熟以后把豆皮也放进去 ， 豆皮大约煮30秒就可以了 。 煮好了之后咱们将粉条和豆皮控水放入料碗中 ， 然后将它们搅拌均匀 ， 再撒上香菜 ， 葱花 ， 然后加上油炸花生米搅拌一下就可以吃了 。
【小贴士】
1、粉条不要放太多 。
2、油炸花生米的时候一定要注意下火候 ， 不要将花生米炸糊了 。
好了 ， 今天的美食就和大家分享到这里了 ， 我是水大叔 ， 一本正经地探索美食乐趣 ， 喜欢的朋友可以给我点个免费的赞 ， 谢谢您的支持！
【酸辣粉|天冷了，我家最馋这道酸辣粉，吃完汤都不剩，全身热乎舒服】本文由“水大叔”原创制作 ， 未经允许 ， 严禁搬运抄袭 ， 谢谢合作！
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