土豆|请客吃饭必备的几道家常菜，色泽诱人，下酒下饭，学会不用下馆子
番茄牛腩炖土豆
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食材牛腩300g、土豆200克、番茄100g、香菜5g、葱5g、姜5g、蒜5g、花椒3g、八角3g、盐2匙、味精0.2匙。做法1、新鲜的牛腩在清水中浸泡半小时去除血水后洗净牛腩切成四厘米大小的块状。2、锅中烧开水放入牛腩焯水去除油脂和杂质后立即将牛腩放入冷水中多冲洗几遍洗净。3、沥干水分的牛腩放入锅中。4、锅中添加适量清水放入花椒八角调味和姜片大火煮半小时改中小火炖至牛腩八成熟。5、土豆切成小块在清水中浸泡一会儿洗净备用。6、锅中倒入底油加热放入葱姜蒜爆香，放入番茄炒出汤汁。7、将煮好的牛腩和汤汁倒入锅中同时大火炖起来。8、炖至十分钟左右放入土豆继续炖，炖至土豆七成熟时放入盐改中火继续炖。9、炖至土豆熟透牛腩软嫩而不失筋道放入味精撒上香菜提鲜即可出锅享用。卤鸡
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食材：鸡肉、葱段、姜片、黄豆酱1、把准备好的鸡肉清洗干净放在大碗中，在鸡肉上撒上适量的白酒和盐，用手充分的揉搓，每个部位都要揉搓到位；2、揉搓好之后，在碗中加入适量的葱段和姜片，再加入2勺黄豆酱、3勺生抽、2勺老抽、2勺蚝油、适量的盐、鸡精和五香粉，继续用手揉搓，揉搓6分钟左右；揉搓好了之后，把姜片、葱段和鸡爪装进肚子中。3、在电饭煲底部加入大量的葱段和姜片垫底，然后把处理好的鸡肉放进电饭煲中，再把碗中的料汁倒进电饭煲中，盖上盖子，按煲汤键开始煲。京酱肉丝
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【食材】里脊肉500g、豆腐皮（千张也可以）一张、黄瓜一根、胡萝卜一根、料酒两勺、精盐一勺、耗油一勺、甜面酱三勺。【做法】1、里脊肉切条，加入适量的盐和料酒，腌制大约5分钟。2、黄瓜、胡萝卜切丝备用。3、准备好的豆皮（千张）摊开，将黄瓜丝和胡萝卜丝包裹进去。4、卷好的蔬菜卷滚刀切块，然后装盘摆放好。5、锅内倒入食用油，油温八成热后，立刻放入葱、姜、蒜爆香。6、将腌制好的肉丝倒入锅中一同翻炒。肉丝变色后，加入三勺甜面酱和两大勺料酒焖煮；加入适量耗油和两勺白砂糖，提鲜上色出锅。7、将肉丝放置到盘子中央，撒上少许白芝麻粒，增加香味的同时还能点缀菜品。最后放上几片香菜叶子，大功告成！
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