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我家大女儿爱吃包子 ， 我也挺长时间没自己动手包包子了 ， 今天下午刚好有时间 ， 蒸了一锅包子 ， 用5种食材混搭成馅 ， 鲜香味美 ， 女儿放学后 ， 晚饭连吃4个包子 ， 直呼太好吃了！
可能是我最近蒸包子次数太少了吧 ， 看孩子这么喜欢吃 ， 赶紧表下决心 ， 以后每周至少蒸一次 ， 只要她爱吃 ， 咱就在家包 。
要说做肉馅包子 ， 还是得在家里做 ， 用料看得见 ， 吃起来才放心 。 这次蒸的包子 ， 我用了5种食材做馅料 ， 分别是鸡肉、虾滑、胡萝卜、玉米、韭菜 ， 鲜香味美 ， 营养健康 ， 热量相对来说也挺低的 ， 大人孩子都适合 。 做法分享 ， 一起来看看详细食谱吧！
【鸡肉虾滑玉米包子】【需要的食材和调味料】：面粉220g、清水110g、酵母粉2g、鸡胸肉2块、虾滑1袋、胡萝卜半根、甜玉米粒半碗、韭菜一小把、盐、生抽酱油；
鸡肉虾滑玉米包子的做法：
1、蒸包子是要先发面的 ， 所以先揉面 。 将清水、面粉、酵母粉放到面包机里 ， 启动揉面程序 。 也可以手工揉面 ， 但天气比较热 ， 我就交给机器揉面了 。 揉完以后还可以在面包机桶里发酵至2倍大 。 发酵好的面团取出来放到面板上 ， 撒上干面粉揉均匀 ， 再搓长 ， 切成等大的11个小面剂备用；
面包机揉面比较方便 ，尤其是天气热 ， 自己不想手工揉面的时候 ， 有机器代替 ， 舒服多了 。
2、发面的时候就可以来做馅 ， 将两块鸡胸肉放到绞肉机里 ， 再将半根胡萝卜切成小块 ， 也放到绞肉机里 ， 启动绞肉机 ， 将鸡肉和胡萝卜绞碎 ， 再放玉米粒；
3、玉米粒放进去以后 ， 绞肉机绞拌两下就停止 ， 玉米粒只需要切小一点就可以 ， 不用绞太碎；打开后去掉刀头 ， 直接把解冻的虾滑和切碎的韭菜放到绞肉桶里 ， 用这个桶调馅即可；
这种家用绞肉机简单省事 ， 搭配不同的配件 ， 不仅可以绞肉馅 ， 还能打蛋、切菜 ， 特别方便 。
4、我放了一小勺盐和两勺酱油 ， 虾滑里本身也有咸味 ， 所以要注意调料的用量 ， 用筷子顺着一个方向搅拌 ， 搅拌均匀 ， 至馅料发粘成团即可 。
5、小面剂擀成圆形的包子皮 ， 中间放上调好味的馅料 ， 收口捏摺 ， 形成一个圆形的包子生胚 。 依次将剩余的包子皮也都包上馅 ， 做成包子生胚；
6、包子生胚底部垫上玉米叶 ， 放到蒸锅里 ， 盖上盖子醒发10-15分钟 ， 醒发充足后启动蒸锅 ， 蒸20分钟 。
这个蒸锅是极速蒸锅 ， 上气较快 ， 基本没什么等待的时间 。 如果是普通蒸锅 ， 加热慢的 ， 醒发时间可以缩短一些 。
7、蒸好以后 ， 不要着急打开锅盖 ， 焖3分钟左右再打开 ， 白白胖胖的大包子就蒸好了 ， 不塌不缩 ， 香喷喷得特别诱人 ， 两层包子都一样 ， 都很棒 。
虽然我蒸的包子捏得不太好看 ， 但是好吃啊 。 有弹性 ， 口感好 ， 孩子爱吃最重要 。 五种食材混做出来的馅料 ， 味道也特别香 ， 孩子吃得也香 ， 上小学的大女儿放学回到家 ， 正好开晚饭 ， 一口气连吃了四个包子 ， 我都怕她撑着！
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