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6月 ， 建议多给老人吃这鱼 ， 简单一蒸营养十足 ， 远离油烟 ， 细嫩鲜美！
进入盛夏 ， 天气又闷又热 ， 今天的最高温度达到36度 ， 热得人喘不过气来 ， 人们的食欲也都下降了 ， 不想吃东西 ， 这可不行 ， 夏天身体的消耗是非常大的 ， 不吃东西怎么受得了？特别是家里有老人的 ， 更是不能马虎 ， 必须要吃一些有营养的食物来滋补身体 。 夏季滋补油腻的肉类已经不再适合 ， 取而代之的就是细嫩的鱼类 ， 我们江南水乡 ， 水资源丰富 ， 河里的鱼虾特别多 ， 只要看见有渔民来河里捕鱼 ， 我就会跟他买鱼吃 ， 新鲜又便宜 。
今天 ， 当看见一条鲜活的白丝鱼被捕捞上岸时 ， 我忍不住又买下来了 。 白丝鱼是我们这里很常见的鱼 ， 它的肉质比较细嫩 ， 口感非常鲜美 ， 唯一的不足之处 ， 就是鱼刺太多 ， 好在是做给老人吃 ， 问题不大 。 白丝鱼不仅美味好吃 ， 而且还容易消化 ， 它的营养价值也是非常高的 ， 它含有丰富的完全蛋白质 ， 这些蛋白质所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要 ， 富含维生素A、铁、钙、磷、镁等 ， 有养肝补血、泽肤养发、预防高血压的功效 。 最关键的是 ， 大量的维生素A和卵磷脂 ， 可以帮助护养眼睛 ， 补脑健脑 。
夏天正是吃鱼的好时节 ， 此时的鱼临近产卵 ， 体内积蓄了很多营养成分 ， 鲜嫩肥美 ， 吃起来格外香！我吃鱼喜欢蒸着吃 ， 夏天真的太适合做蒸菜了 ， 既方便又快捷 ， 又能保持食材中的营养不会因为过度烹饪而流失 ， 还能远离厨房高温和油盐 ， 一举多得 。 操作步骤分享给大家 。
菜名：【清蒸白丝鱼】
主要食材：白丝鱼1条 。
调味料：食用油2勺 ， 食盐1勺 ， 香葱1把 ， 老姜1块 ， 料酒2勺 ， 白酒1勺 ， 生抽2勺 ， 蒸鱼豉油1勺 ， 蚝油1勺 。
操作时长：10分钟左右 。
操作步骤：
第一步：清洗腌制 。 把白丝鱼刮去鱼鳞 ， 摘去鱼肠鱼鳃 ， 鱼籽取出来 ， 也冲洗干净 ， 鱼太长了 ， 把它一分为二 ， 擦干水分后 ， 加入1勺白酒 ， 在周身抹匀 ， 然后再加入1勺食盐抹匀 ， 腌制半小时入味 。
第二步 ， 放入蒸锅 。 半个小时后 ， 鱼已经腌制得差不多了 ， 加入2勺料酒 ， 蒸锅加入清水烧开 ， 水开后 ， 把鱼籽和鱼一起放入蒸锅 。 鱼尾太长了 ， 都盖不上盖子了 ， 我把它剪掉了 。
第三步 ， 蒸熟 。 盖上盖子后 ， 蒸10分钟 ， 然后关火焖一会 ， 再取出来 ， 这时的鱼已经蒸熟了 。
第四步 ， 加入调料 。 趁蒸鱼的时候 ， 我已经把香葱切成葱花 ， 老姜切成姜丝 ， 把蒸鱼后碗里的汤汁倒掉 ， 加入葱花、姜丝、生抽2勺 ， 蒸鱼豉油1勺 ， 蚝油1勺 。
第五步 ， 响油 。 锅中加入2勺食用油烧热 ， 油热后浇在调料上 ， 调料的香味瞬间被激发出来 ， 哇 ， 太香了 。
第六步 ， 成品图 。 简单几步 ， 清蒸白丝鱼就做好了 ， 是不是非常轻松呢？夏天 ， 吃肉不如吃鱼 ， 低脂高蛋白 ， 护眼又健脑 ， 老人要多吃 ， 好处多多呢！
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