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大家好 ， 我是香香 ， 每天分享不重样的家常下饭菜 ， 如果你每天纠结吃什么 ， 请关注我吧 。
小暑已过 ， 即将迎来一年当中气温最高的三伏天 ， 这个时候很多朋友会觉得不想出门、不想吃饭 ， 今天推荐五道适合三伏天吃的家常素菜 ， 大人小孩都爱吃 ， 清爽开胃好消化 ， 安稳过三伏 。
第一道：凉拌藕片
准备食材：莲藕 ， 蒜末 ， 小米辣 ， 香菜 ， 生抽 ， 醋 ， 鸡精 ， 白糖 ， 白芝麻 ， 辣椒粉 ， 花椒 ， 食用油 。
做法步骤：
1、莲藕用小刀刮掉外皮 ， 洗净切成薄片 。 水开后放入莲藕片焯水煮熟 ， 煮3分钟左右捞出放入凉白开中浸泡一下 ， 再捞出控干水分 ， 放入碗中 。
2、小米辣切成圈 ， 香菜洗净切成段 。
3、调料汁：碗中加入蒜末、小米辣、白芝麻、花椒、辣椒粉 ， 泼上热油激发出香味 ， 再加入生抽、醋、鸡精、白糖 ， 搅拌均匀 。
4、把料汁倒入莲藕片中 ， 抓拌均匀就可以开吃了 。
第二道：清炒莴笋
准备食材：莴笋 ， 蒜末 ， 小米辣 ， 食盐 ， 食用油 。
做法步骤：
1、莴笋去皮 ， 先斜切成段 ， 再切成菱形薄片 。
2、起锅烧水 ， 水开后放入食盐和食用油 ， 再放入莴笋片焯水 ， 看到莴笋变得更加翠绿了 ， 就捞出过凉水 ， 控干水分备用 。
3、起锅烧油 ， 放入蒜末和小米辣翻炒出香味 ， 再倒入莴笋片翻炒均匀 。
4、最后加入食盐调味 ， 即可出锅 。 莴笋口感清脆 ， 富含维生素和膳食纤维 ， 日常可以多吃 ， 促进消化 。
第三道：苦瓜炒鸡蛋
准备食材：苦瓜 ， 鸡蛋 ， 蒜末 ， 食盐 ， 食用油 。
做法步骤：
1、碗中打入鸡蛋 ， 加入一点食盐入个底味 ， 用筷子搅拌均匀 ， 放在一旁备用 。
2、苦瓜用食盐和面粉搓洗干净表面 ， 再对半切开 ， 挖掉里边的瓜瓤 ， 切成薄片 。 不喜欢吃太苦的 ， 可以加入一点食盐腌制出苦瓜水 ， 再用清水洗掉盐分 ， 不介意的可以省略这一步 。
3、起锅烧油 ， 油热倒入鸡蛋液 ， 定型煮熟就盛出备用 。
4、锅中再倒入一点食用油 ， 放入蒜末翻炒出香味 ， 再倒入苦瓜翻炒 ， 喜欢吃软烂一点可以炒久一点 ， 喜欢脆爽口感的就炒至断生即可 。 加入食盐调味 ， 翻炒均匀 。
【凉面|7月16日初伏，建议多吃五道家常素菜，清爽好消化，安稳过三伏】5、再倒入鸡蛋 ， 翻炒均匀就可以出锅啦 。 苦瓜可以清热解毒 ， 夏天可以多吃 ， 清热消火解暑 。
第四道：丝瓜炒虾仁
准备食材：丝瓜 ， 虾仁 ， 蒜末 ， 姜丝 ， 料酒 ， 食盐 ， 食用油 ， 淀粉 ， 黑胡椒粉 。
做法步骤：
1、鲜虾去头去壳去虾线 ， 清洗干净控干水分 ， 装入盘中 。 加入料酒、姜丝、食盐、黑胡椒粉、淀粉 ， 抓匀腌制十分钟 。
2、丝瓜去皮 ， 洗净后切成滚刀块 ， 装盘备用 。
3、起锅烧油 ， 油热放入虾仁翻炒至变色 ， 盛出备用 。
4、锅中重新倒油 ， 放入蒜末和姜丝翻炒出香味 ， 倒入丝瓜翻炒至断生有一点点软 ， 加入适量食盐翻炒均匀 。
5、最后放入虾仁 ， 再加入一点点料酒去腥增香 ， 翻炒均匀即可出锅啦 。 春吃芽夏吃瓜 ， 夏天时吃瓜的季节 ， 瓜类食物水分充足 ， 夏天建议多吃 ， 可以补充水分 。
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