抹茶戚风蛋糕的做法
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食材鸡蛋 5个（较大鸡蛋）
牛奶 80克
玉米油 45克
低筋面粉 85克
玉米淀粉 15克
抹茶粉 10克
细砂糖 蛋黄25克 卵白
柠檬汁 几滴
方式/
1筹办好材料
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2蛋清蛋黄分手（放蛋清的盆里必然要无水无油）蛋黄里插手白砂糖搅拌融化， 依次插手牛奶、玉米油搅拌至无油花
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3低筋面粉、玉米淀粉、抹茶粉夹杂平均后过筛到蛋黄煳里， 用Z字形搅拌（避免起筋）
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4接下来打发卵白， 卵白里插手柠檬汁去腥， （细砂糖分三次插手）打发至大眼鱼泡插手三分之一细砂糖， 大眼鱼泡变小眼鱼泡时插手第二次细砂糖， 变细腻时插手剩下的细砂糖， 最后提起有小尖角就可以了
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5取三分之一的卵白霜插手蛋黄煳里搅拌平均后再倒回卵白盆里搅拌平均（切记不要划圈搅拌， 避免消泡）
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6从距离20～30厘米高处将蛋糕煳倒进模具里， 轻震几下， 震出气泡， 放入预热好的烤箱， 中基层上下火140度烤70分钟（每个烤箱的温度分歧， 需慢慢调试， 找到合适的时候跟温度）
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7【抹茶戚风蛋糕的做法】出炉后立马震一下倒扣晾凉， 凉透了才可脱模
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以上内容就是抹茶戚风蛋糕的做法的内容啦， 希望对你有所帮助哦！
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