麻蓉馅青团的做法

2022-06-17 小知识

麻蓉馅青团的做法

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食材新颖艾草一大把
糯米粉 200克
粘米粉 100克
清水适量
糖（皮） 10克
猪油（皮） 50克
黑芝麻 30克
花生仁 20克
核桃仁 15克
糖（馅） 20克
猪油（馅）按照现实
粽叶或玉米皮或油纸适量
方式/
1黑芝麻、花生、核桃炒熟（烤箱烤熟也 ?）打当作粉，混匀

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2用橡皮刮刀拌入猪油（不要用手拌否则……不要问我怎么知道）拌匀后用手搓当作团（最好能让手连结低温否则猪油化太快非！常！粘！手！）猪油的量以能让粉当作团为准，猪油越多，当作品青团越流心放入冰箱冷冻

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3新颖艾草洗净晾干

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4加水打当作汁

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5将艾草汁煮沸我喜好很浓的艾草味所以我城市把艾草渣保留若是喜好细腻的口感可以过滤后再煮纯艾草做出来的当作品颜色会很暗想要青亮的青团可以加点食用色素

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6糯米粉、粘米粉、糖、猪油（皮）混匀，一点点趁热插手煮沸的艾草水，一边用筷子一个偏向搅拌，逐渐当作团后再上手揉（小心烫）加水的量：面团滑腻不那么粘手、取一团压扁边缘不那么开裂即可盖上保鲜膜醒一会防止面团变干

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7【麻蓉馅青团的做法】将粽叶剪当作合适大小备用玉米皮、油纸都 ?，蒸的时辰垫在青团下面防止粘锅

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8将面团分当作团，皮和馅的体积比大要1.5:1，就是皮的团比馅的团大一圈，按照现实来，想做大的就搓大，想做小的就搓小，每一个都差不多大小就行皮包馅儿，放在粽叶上，上锅蒸13分钟摆布

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9出锅啦

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10本身做的不会太甜皮包馅大一本知足

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注重事项1.核桃可放可不放我喜好芝麻花生也可纯芝麻
2.黑芝麻汤圆的馅也是一样做法，猪油量更大，就能流心
3.糖的量按照小我口胃自行调整
4.糯米粉让青团软，粘米粉让青团不粘手，若是感觉太硬可以削减粘米粉，不要减跨越3:1，否则粘手粘到您思疑人生
5.馅儿要冻的够硬才会比力好包，所以建议先做馅再做皮，合理放置时候
6.建造全程记得给面团盖好保鲜膜，否则变干会开裂

以上内容就是麻蓉馅青团的做法的内容啦，希望对你有所帮助哦！

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