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【食材|三伏天，宁可不吃肉也要吃这5种“红菜”！简单好做，安稳过伏天】
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俗话说“心者 ， 生之本也” ， 心脏作为人体的动力之源 ， 养心就等同于养命 。 “春养肝、夏养心 ， 绿色入肝、红色入心” ， 三伏养心黄金期 ， 心脑最爱的5种“红菜” ， 建议每天吃一些 ， 千万别心疼钱 。
一、番茄一年四季唯独夏季最盛产的番茄 ， 并不单纯的只是一种果蔬 ， 番茄有四个腔室 ， 与心脏构造一样 ， 大量的番茄素能为心脏保驾护航 。
推荐做法：【番茄炒茄丝】
1.茄子洗干净 ， 去皮后切成细丝 ， 用清水泡上 ， 加入一点白醋和食盐抓拌均匀 ， 这样做一是防止茄子氧化变黑 ， 二是让茄子吸饱水分 ， 以免炒的时候吸油 。
2.青椒洗干净、切成细丝；番茄、切成碎粒；大葱破开切成葱花 ， 大蒜拍扁、切成蒜末 ， 生姜拍散也切成末 ， 全部放在一起 ， 再放入几粒干辣椒备用 。
3.锅内烧水 ， 放入少许食盐和植物油 ， 加食盐和植物油能使煮出来的茄子颜色更加鲜亮 ， 营养也不会流失 。 把茄子倒入锅中煮一分钟左右 ， 茄子变软、返青以后倒出来 ， 用清水冲洗一下、沥干水分备用 。
4.锅内烧油 ， 倒入葱姜蒜和干辣椒爆出香味 ， 倒入青椒丝翻炒几下 ， 把番茄丁倒入锅中转大火快速煸炒 ， 炒出番茄的红汁 ， 然后倒入茄子 ， 加入食盐2克 ， 味精1克 ， 胡椒粉1克 ， 快速翻炒化开调料 ， 食材入味以后即可出锅装盘 。
二、红苋菜红苋菜是唯一被称为“长寿菜”的夏日时令鲜 ， 营养丰富、而且不含草酸 ， 好消化易吸收 ， 尤其是大量的铁元素有助于造血和携氧 ， 维持心肌活动、养心护心 。
推荐做法：【蒜泥苋菜】
1.准备一把新鲜的苋菜 ， 切去根部后放入盆中 ， 加入一勺食盐用清水泡上 ， 淡盐水浸泡能有效去除苋菜上的农药残留 ， 吃起来更安心；几个小米椒切成圈、用来搭配颜色；一小把大蒜 ， 放蒜臼子里捣成蒜泥备用 。
2.锅内烧水 ， 放入一勺植物油防止苋菜中的营养流失 ， 保留翠绿的色泽 ， 水开后放入苋菜快速焯烫10秒钟立马倒出来 ， 并用凉水快速冲洗降温 ， 保留清脆的色泽和清香的口感 。
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