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“冷在三九 ， 热在三伏” ， 三伏天里是一年之中最热的一段时间 ， 因为天气热所以很多人不爱吃饭 ， 导致身体有些虚弱 ， 所以有“三伏无病三分虚”的说法 。
中年人作为家里的“顶梁柱” ， 即使来到闷热潮湿的三伏天也要努力地工作赚钱 ， 就为了家人能够过上好生活 ， 因此中年人在三伏天里更要注意饮食调节 ， 吃好喝好了才有足够的体力和精力来应对繁重的工作和学习 。
海鲜中含有丰富的蛋白质 ， 而且口感鲜嫩可口 ， 吃起来也不怎么占肚子 ， 所以海鲜特别受到人们的喜爱 ， 三伏天里也可以多吃点海鲜来补充营养 ， 今天就给大家4种适合三伏天食用的海鲜 ， 中老年可别心疼钱 ， 适当的多吃一点 ， 养好精力和体力舒服的过夏天 。
1、鲜虾虽然现在是伏季休渔期 ， 但是眼下正是养殖的鲜虾上市的季节 ， 这些养殖的虾肉质要比野生虾Q弹很多 ， 而且都是鲜活售卖的 ， 所以特别适合这个季节来食用 。
推荐菜谱：茭瓜鸡蛋虾仁饺子
所需食材：鸡蛋、活虾、茭瓜、葱姜、盐、料酒、胡椒粉、盐、一品鲜酱油、蚝油、花椒油
1.鸡蛋打散 ， 加入盐、料酒和胡椒粉搅拌均匀 ， 活虾入冰箱冷冻一下后取出自然化冻 ， 然后剥出虾仁 ， 茭瓜清洗干净 。
2.茭瓜剖开去除瓜瓤 ， 用擦子擦成细丝 ， 加入盐拌匀杀去水分 ， 攥干备用 。
3.锅中入油 ， 油热后下入鸡蛋炒至蛋液凝结蓬松后用勺子敲打成小块盛出 。
4.茭瓜和鸡蛋拌在一起 ， 加入盐、蚝油、一品鲜酱油和胡椒粉搅拌均匀 ， 淋入花椒油拌匀 。
5.剥好的虾仁去除虾线 ， 加入料酒和胡椒粉腌制一会 ， 饺子皮中包入茭瓜鸡蛋馅 ， 封口的时候包入虾仁捏紧口 ， 包好的饺子入沸水锅中煮三个开 ， 煮至饺子鼓肚浮起后捞出即可享用 。
2、海螺海螺有着“盘中明珠”的美誉 ， 海螺不仅口感脆嫩鲜香 ， 而且富含多种营养成分 ， 夏季里也是海螺肉质肥厚的时节 ， 正是食用它们的绝佳时节 。
推荐菜谱：海螺肉片
所需食材：活海螺、里脊肉、青椒、葱姜蒜、盐、胡椒粉、水淀粉、料酒、蚝油、香油
1.海螺壳用刀背砸碎取肉 ， 去除海螺身上的绿色部位和内脏只取螺头 ， 加入盐搓洗去粘液 。
2.洗净的海螺头用刀片成薄片 ， 里脊肉也切成比海螺头略厚一些的片 ， 在里脊肉中加入盐、料酒、胡椒粉和水淀粉抓拌上浆 。
3.锅中烧水 ， 水在锅边冒小泡时下入海螺片 ， 焯烫至海螺片打卷后迅速捞出过凉 。
4.锅中入油 ， 油温四成热时下入浆好的肉片滑油 ， 滑至肉片颜色变白浮起后捞出控油 。
5.锅中留底油爆香葱姜蒜 ， 下入青椒片翻炒均匀 ， 泼入用盐、料酒、胡椒粉、蚝油和水淀粉调的碗芡 ， 下入过油后肉片和过凉的海螺片翻炒均匀 ， 使食材挂满芡汁后淋点香油即可出锅 。
3、鲍鱼鲍鱼自古以来就是“海八珍”中的上品 ， 中国鲍鱼最好的产地就在辽宁大连 ， 因此高档饭店里的鲍鱼前面都会冠以“大连鲍” 。
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