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如今已经是盛夏时节 ， 时而晴空万里 ， 时而暴雨倾盆 ， 但是无论哪种天气 ， 都离不开“炎热”这个词 。 再过几天就要入伏了 ， 天气会更加闷热 。 在三伏天里 ， 人们往往心情烦躁 ， 吃饭的时候总是没有食欲 ， 尤其是看到炒菜 ， 炖菜 ， 会觉得特别腻 。 那么这时候 ， 凉拌菜则是不错的选择 ， 不得不感叹中国美食的多样化 。
凉拌菜看起来就清爽可口 ， 吃起来更是开胃解腻 ， 而且很多食材都可以完成 ， 可荤可素 ， 所以在享受美味的时候也可以为身体补充各种营养 。 在三伏天的餐桌上 ， 凉拌菜在餐桌上一定最受欢迎 。
再过几天就入伏了 ， 建议提前学会6道凉拌菜 ， 荤素搭配滋味足 ， 好吃不腻补营养 ， 三伏天里不怕没有食欲了 ， 全家人都爱吃 ， 一起来看看吧~
【一、凉拌菠菜银耳】
食材准备：菠菜1把 ， 银耳1朵 ， 蒜末适量 ， 生抽1勺 ， 醋半勺 ， 香油少许 ， 食盐适量
1、制作这道菜 ， 需要先把银耳泡上 ， 直到吸饱水分 ， 膨胀变软 ， 然后撕成小块 ， 记得清洗2-3遍 。
2、菠菜摘一摘 ， 去掉不新鲜的叶子以及老茎 ， 然后清洗干净 ， 竖着放到盆中 ， 将水分沥干 。
3、锅中烧开水 ， 加入一点点食盐进去 ， 接着先把银耳下锅 ， 煮2分钟左右即可 ， 然后捞出来 。
接着把菠菜下锅 ， 烫30秒钟 ， 不能再多了 。 然后捞出来 ， 放进冷水中浸泡冷却 。
【三伏天|快入伏了，提前学会6道凉菜，有荤有素有滋味，三伏天不怕没食欲】
4、将菠菜从冷水中捞出 ， 挤干水分 ， 切短一些 ， 放入盆中 。 银耳也放进盆中 ， 同时撒上蒜末 ， 淋入生抽 ， 醋 ， 食盐 ， 香油 ， 简单一拌 ， 就可以装盘上桌了 。
【二、凉拌杏鲍菇】
所需食材：中等大小的杏鲍菇3个 ， 小米辣3个 ， 葱花香菜分别适量 ， 辣椒粉1勺 ， 白芝麻少许 ， 生抽2勺 ， 醋半勺 ， 食用油2勺 ， 食盐1小勺 ， 白糖少许
1、杏鲍菇的表面有些潮湿 ， 我们在清洗的时候最好加一点面粉 ， 揉搓几下 ， 然后冲洗干净 。 这样清洗更加干净 ， 也可以带走异味 。
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