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寿光作为我国的蔬菜之乡坐落在山东半岛的中部地区 ， 这里盛产各种各样的蔬菜 ， 这里也是全国蔬菜生产销售中心 。
这里不仅物产富饶还有着悠久的历史 ， 据说寿光还是贾思勰、仓颉的故乡 。 这里美食也很丰富就让我来带你一起走进寿光看一看吧 。
羊口咸蟹子
羊口咸蟹子选用山东莱州湾特产的梭子蟹为原料制作而成 。 这种螃蟹的表面具有青褐色的光泽 ， 而且蟹身一般都十分光滑没有什么突刺 。 这种蟹子虽然也是用食盐来腌制 ， 但是相较于其他地方的相似品类的美食 ， 山东寿光的咸蟹子确是别具一格的特色美味 。 这里的咸蟹子从选材开始就十分注重菜品所用的食材品质 。 当地人选用肥美鲜香的梭子蟹为原材料 ， 用一个大大的泡菜坛子 ， 加上少许葱姜片搅拌均匀后倒上些食盐再用花雕泡开腌制 。
这里的咸蟹子又以羊口镇的咸蟹子最为鲜美 。 不想其他很多的地方的咸蟹子一样 ， 山东寿光的咸蟹子一般都不会太咸 ， 当地人觉得太咸之后螃蟹本身的鲜美就会被盐味给盖住了 。 这样一来会非常影响螃蟹吃起来的口感 。 活蟹腌制后不同多加处理 ， 即可食用 。 那种味道真的是不加调味料的鲜美 ， 实在是让人喜爱无比 。
酱爆梭子蟹
酱爆梭子蟹也是寿光当地的一种特色美食 ， 虽然这种螃蟹的做法相较于咸蟹子而言没有那么知名 ， 但是这样的吃法也是非常美味的 。 这种螃蟹的做法是选用山东沿海地区产出的个大肥美的梭子蟹 ， 来先将每只螃蟹清洗过后再剁成均匀四块 ， 将切口的地方均匀裹上面粉或是淀粉均可 。 先用香料微微炒制一下待蟹壳变色后 ， 再用一种特制的秘制甜酱来炒熟 。 最后往锅里放上些高汤和调料一同煮制 。
这样制作出来的梭子蟹 ， 与咸蟹子相比正好是口味方面的两个极端 。 但是这样的螃蟹吃起来也是别有一番风味 ， 那种酱香配合着螃蟹的咸甜 ， 火红的蟹壳和雪白的蟹肉 ， 这些搭配无一不在向食客们展示着这种蟹味美至极 。 闻上去的浓郁酱香让人不禁想要动筷子尝上一场 ， 但若你是真的尝了一口 ， 你就会发现它还真的能算得上是一道人间美味了 。 毕竟那种鲜香肥美虽然口感与咸蟹子不尽相似 ， 但还是十分美味的 ， 螃蟹本身的鲜香也更是用调味料来盖不住的 。
蚂蚱酱
蚂蚱酱是不是让人一听起来就会觉得有些特别的毛骨悚然 ， 怎么还会有地方吃这种食材？但实际上蚂蚱酱确实是一道由来已久的传统美食了 。 因为这里的人们大都以种田为生 ， 也就是我们俗话中讲到的“靠天吃饭” 。 但有时候天灾人祸也是不可避免的 。 但人们没了食物就只好去找一些能吃的东西 。 蚂蚱酱就是其中之一 ， 从贾思勰撰写的齐民要术中就能知道这里的人们在缺少食物的那个年代就已经开始吃这种酱料来供人们食用了 。
【香菇|蔬菜之乡，寿光美食，速来瞧瞧吧】关于这里的特色美食你还知道哪些呢？不妨就一起来聊聊吧!
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