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有“美人水”之称的食材
夏季对于那些“瘦身”一族来说 ， 绝对是最佳的减肥时机 ， 除了本身天气炎热 ， 影响人们的食欲外 ， 夏季还有各种美味的新鲜蔬菜供人们选择 。 对于很多爱美女士来说 ， 到了夏天绝不能错过一种蔬菜 ， 而且这种蔬菜特别便宜 。 不到2元的蔬菜 ， 却被称为“美人水” ， 搭配虾仁给女儿做成瘦身餐 。 这种特别家常的食材便是丝瓜 ， 丝瓜之所以如此受爱美女士追捧 ， 这与丝瓜含量丰富的三种维生素有着重要关系：
1、维生素B族 。 有人觉得皮肤离不开维生素C、维生素E ， 虽然这两种维生素对于皮肤有着至关重要作用；但是 ， 对于皮肤来说 ， 最重要的维生素是B族 。 经常食用富含维生素B族的食材 ， 具有极好的娇嫩肌肤的益处 。
2、维生素C 。 据研究 ， 容颜衰老与很多具有氧化作用的氧自由基有着重要关系 。 丝瓜含有丰富的维生素C ， 是一种天然的还原性食材 ， 可中和人体代谢产生的氧自由基 ， 有着重要的抗衰老的作用 。
3、维生素E 。 当然 ， 要想娇肤养颜也离不开维生素E ， 丝瓜虽然价格实惠 ， 但却是维生素E含量特别丰富的一种青菜 。
女儿最爱的瘦身餐
到了每年夏季 ， 女儿总吵吵着要瘦身 ， 什么也不敢吃 ， 让做父母的看了都心疼 。 尤其担心孩子长期食用一些青菜类食材 ， 蛋白质严重摄入不足 ， 这怎么行呢！于是 ， 就用这有着“美人水”之称的丝瓜搭配新鲜的虾仁 ， 做成鲜味怡人的芙蓉虾球炒丝瓜 。 虾仁含有丰富的优质蛋白质 ， 营养远超各种高蛋白的鱼类 。 这道菜加入新鲜的大虾仁之后 ， 把这道本来特别家常的热炒菜瞬间提升了数个档次 ， 这是对瘦身者蛋白质摄入不足的强有力补充 ， 特别适合瘦身者及爱美女士食用 。
芙蓉虾球炒丝瓜
主料：丝瓜2-3根、鲜活大虾10只
配料：葱5克、姜3克
调料：植物油20克、料酒1小勺、盐2克、鸡精1克
制作过程
1、选用鲜活大虾10只 ， 切下虾头 ， 剥出大虾仁 ， 用牙签挑出中间的黑色虾线 。 大虾切下来的虾头一定不能丢掉 ， 另有妙用；虾线相当于大虾的肠道 ， 里面残存泥沙 ， 一定要去除 。
2、把大虾仁从后背纵行开三刀 ， 这样受热后就会形成芙蓉虾球的样子 ， 炒出来的菜品特别高大上 。 根据丝瓜个头大小 ， 挑选嫩丝瓜2-3只 ， 清洗一下外皮后削去丝瓜皮 ， 切成手指粗细的丝瓜条或者直接切成不规则形状的滚刀块 。 准备细葱花5克、小姜片3克 。
3、既然是瘦身餐 ， 用油量自然要减少至少三分之一 ， 锅内倒入植物油20克 。 略微加热后先把切下来的虾头下入 ， 小火煸炒并不断挤压 ， 把虾头里面的红色虾油给炒出来 ， 别提多鲜香 。 把炒出红色虾油的虾头捞出 ， 下入葱姜炒香后下入虾仁 ， 淋入料酒1小勺 ， 快速翻炒成芙蓉虾球样 。
4、下入丝瓜段 ， 淋入清水30克 ， 快速翻炒至丝瓜段断生 。 调入盐2克、鸡精1克 ， 快速翻炒均匀 ， 这道菜便大功告成 。
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