烹饪小贴士
1、大虾的虾头内含有较多虾油 ， 是大虾鲜味的重要来源 。 因此 ， 烹制这道菜时 ， 一定要先把虾头下入锅内 ， 先用小火把虾头里面的虾油给煸炒出来 ， 才能把这道菜的鲜香滋味发挥到极致 。
2、制作这道芙蓉虾球炒丝瓜 ， 大虾仁的刀工处理是关键 ， 也是这道菜成败的重要因素：先从虾仁背部正中纵切一刀 ， 再向上下各纵切一刀 ， 这样虾仁经过炒制后才会蜷缩成芙蓉虾球 。
【烤鱼|不到2元的蔬菜，却被称为“美人水”，搭配虾仁给女儿做成瘦身餐】如果您喜欢我的美食文章 ， 请“关注”我 ， 会有更精彩的美食文章奉献给您！欢迎您的点评！
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