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重庆是火锅的天堂 ， 这里的火锅五花八门 ， 有老火锅有新派火锅有卤菜火锅有蒸菜火锅 ， 有给本地人吃的火锅 ， 有给外地人吃的火锅 ， 有犄角旮旯的火锅 ， 有高大上的火锅 ， 但是说到最奇葩的火锅 ， 这家店绝对是其中的佼佼者 ， 连重庆人自己都叹为观止 ， 到底他们家有什么奇葩之处呢？
首先先说一下他们家的老板 ， 据说是卖面起家 ， 做火锅只是玩玩而已 ， 感觉不为挣钱 ， 毕竟卖面就赚得盆满钵满了 。 然后他们家没有菜单 ， 菜品以当天买到的新鲜菜为主 ， 买到什么就写在黑板上 ， 有啥客人就只能吃啥 。 第三是他们家价格贵 ， 在有了锅底费加持后本身就不便宜的火锅江湖里 ， 直接又上了一个档次 ， 比如说毛肚200元1份 ， 鸭肠120元一份 ， 牛肉片140元一份 ， 猪肉片80元 ， 就连餐位费都比其他店要贵 ， 8元一人 。 还有最后一个奇葩之处 ， 就是店里只有一位服务员 ， 不管有没有客人 ， 都只能等着上菜 ， 还好只有八张桌子 ， 不会等太久 。
这些只是客人的第一印象 ， 而老板的一番告示 ， 更是让人大跌眼镜 。 在老板的口中 ， 他们家的火锅汤可以直接喝 ， 可以泡饭吃 ， 还可以煮面 ， 最好的就是直接扔一块三线肉到火锅里焖煮 ， 煮熟之后带回家 ， 切成薄片 ， 堪称世界上最好吃的回锅肉 ， 对自家锅底如此自信的火锅店 ， 味道到底如何呢？
他们家的锅底闻起来不是老火锅那种 ， 比较柔和的味道 ， 是那种家常的感觉 ， 不会重油重辣、食材很新鲜 ， 没有冻货 ， 吃的就是一个口感 。 虽然菜品不多 ， 但是道道经典 ， 肉菜是按斤称 ， 三两起卖 ， 所以如果人少 ， 买个60元的毛肚也够了 ， 要知道不少火锅店毛肚也要四五十一份 ， 他们家的食材还这么讲究 ， 这样说起来就能接受了 。
他们家没有摆盘 ， 也没有环境 ， 锅底也没有九宫格 ， 毛肚的新鲜程度够 ， 但是不会太脆口 ， 没有入口化渣的感觉 。 鸭肠的卖相一般 ， 口感也是不脆爽 ， 不过吃起来很放心 。 牛肉倒是做得不错 ， 肉质细腻肉香味足 ， 有种潮汕牛肉的感觉 。 腰花处理得很干净 ， 没有膻味 ， 满满一大盘烫一下很脆爽 。 嫩肉片裹了面粉 ， 吃起来很嫩滑 。
【高筋面粉|重庆最奇葩的火锅店，没有菜单有啥吃啥，3个人花500元还吃不饱】吃到最后老板会送免费的干面条 ， 估计是因为卖面起家 ， 所以这个面条不错 ， 口感细腻有嚼劲 ， 而且香辣不油腻 ， 因为汤都很温和 ， 所以真的可以试一试喝一下 ， 就知道老板对吃的很有自己的追求 。 有三位火锅爱好者慕名而来 ， 点了500元的菜品结果没有吃饱 ， 整体感觉就是贵有贵的道理 ， 明码实价没有吐槽点 ， 乐意吃新鲜可以来 ， 不乐意的话重庆大把的火锅店 ， 也没有必要来吐槽 ， 不知道你怎么看呢？
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