2、油锅烧热 ， 入肉丝煸炒至肉色全部变白 。
3、肉丝拨至一边 ， 入嫩姜丝炒香 。 嫩姜丝变软后将食材混合翻炒均匀 。 加适量盐 ， 1勺料酒 ， 少量老抽（调色） ， 半勺糖 ， 边加边翻炒均匀 。
丝瓜面筋
材料：丝瓜、油面筋 ， 胡萝卜、姜、蒜、干辣椒、盐、高汤（没有就用鸡精兑水）
做法：1、丝瓜切滚刀块 ， 胡萝卜切片 。 辣椒姜切丝 ， 蒜拍碎
2、锅里放油 ， 炒香姜蒜红辣椒 。
3、放入丝瓜 ， 胡萝卜 ， 炒均 ， 放三汤勺高汤 ， 没有就用鸡精兑水 。
4、放入油面筋 ， 翻匀 ， 油面筋会吸汤汁 。 放盐调味即可
枸杞煲猪手
材料：猪手（猪蹄）300克 ， 花生米50克、枸杞50克 ， 生姜5克 ， 红萝卜20克 ， 葱少许 。 盐 ， 鸡精（味精也可） ， 黄酒 ， 胡椒粉 。
做法
1、猪手砍成块 ， 花生米泡透洗净 ， 枸杞洗净 ， 生姜去皮切片 ， 红萝卜去皮切块 ， 葱切花 。
2、锅内加水 ， 待水开时放入猪手、红萝卜煮透 ， 捞起待用 。
3、在煲内加入猪手、红萝卜、黄酒、花生米、枸杞、生姜、注入清汤加盖煲45分钟蝗 ， 调入盐、鸡精、胡椒粉 ， 再煲5分钟 ， 撒上葱花即可食用 。
泡椒猪耳片
做法：1、 熟猪耳片去肥肉部分后 ， 用刀片成菱形薄片 。
2、 把猪耳片盛到小盆里 ， 撒入姜片、芹菜段 ， 倒入一匙生抽 。
3、 加入一匙子白糖提鲜 。
4、 撒入茴香、花椒粒拌匀 。
5、 放入泡椒、倒入泡椒水以没过猪耳片为准 ， 把拌好的猪耳片浸泡5小时即可
上汤西兰花
材料：西兰花1颗、皮蛋2个、胡萝卜半个、生姜1块、大蒜2瓣、食盐2克、白胡椒粉1克、食用油20毫升
做法：
1.西兰花掰成小块 ， 放入水里浸泡20分钟左右 ， 皮蛋切小块 ， 大蒜洗干净拍碎 ， 生姜洗干净切末 ， 胡萝卜洗干净切片 ，
2.备锅烧水 ， 放入食盐 ， 食用油 ， 西兰花焯水
3.备锅烧油 ， 放入姜末炒香 ， 放入胡萝卜片 ， 皮蛋翻炒 ， 炒到皮蛋微微焦黑
4.加入两小碗开水 ， 大火煮沸 ， 加点食盐 ， 白胡椒粉 ， 西兰花 ， 大火煮开 ， 再焖3分钟左右 ， 出锅
韭菜炒蛋
材料：银鱼150g、鸡蛋3个、韭菜(50g)、调和油、胡椒粉、料酒
做法：
1、准备的材料 。
2、鸡蛋打散加入盐、胡椒粉和料酒 。
3、蛋液中加入洗净的韭菜末
4、再加入银鱼搅拌均匀 。
5、锅中油热倒入蛋液小火翻炒至熟 。
6、出锅装盘 。
虾仁塔菜
材料：虾仁150g 塔菜1棵 葱适量 蒜、盐1汤匙 生抽1汤匙 鸡精半勺 白胡椒
做法：
1、塔菜摘洗干净
2、虾仁用生抽1汤匙和适量白胡椒粉腌制10分钟
3、锅内放油 ， 放入切碎的葱蒜炒香
4、放入虾仁炒至变色
5、放入塔菜大火爆炒
6、调入盐和鸡精 ， 翻匀出锅
西葫芦炒虾仁
材料：虾 ， 西葫芦 ， 盐 ， 鸡精 ， 花椒粉 ， 葱花
做法：
1 ， 准备食材 ， 西葫芦洗净切片 ， 虾去头 ， 去壳切丁备用
2 ， 热锅放油 ， 加制油温六七成热时 ， 放入葱花和虾丁翻炒 ， 至虾变色
3 ， 放入西葫芦片炒软
4 ， 加入盐 ， 花椒粉 ， 鸡精 ， 翻炒均匀即可出锅
肉沫冬瓜
材料：冬瓜 ， 红辣椒 ， 肉沫 ， 大蒜头 ， 葱 ， 淀粉 ， 油 ， 盐 ， 鸡精 ， 耗油
做法：1、准备好所有食材 。 肉末中加入淀粉用手抓匀 。 将冬瓜切成3cm宽的小块 ， 葱切成段 ， 红辣椒和大蒜头都切成末 。
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