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小时候去吃过港式茶餐厅的大鸡腿 ， 油亮鲜香的 ， 这个味道就一直留在了记忆里 。
现在长大了 ， 吃过了很多的美食 ， 儿时那第一口鸡腿的味道却一直挥之不去 。
今天复刻的这个豉油鸡是家庭版的 ， 所有的材料都非常容易找到 ， 味道神似 ， 却出乎意料地简单 。 新手都可以零失败 ， 是招待朋友完全拿得出手的硬菜！
材料准备鸡 一只
生抽、老抽 2勺
姜片、八角 少许
冰糖 一块
简单的配料就足够带出鸡肉的鲜香
?先处理鸡
选一只身材特棒的嫩鸡 ， 用热水淋浴让表皮收缩 ， 这样等会儿下锅的时候不容易破皮 。
给鸡肉蒸桑拿
用热油把姜片爆香 ， 倒入料酒、放入八角、冰糖、生抽、老抽 ， 调一个酱汁 ， 可以多一点 。 把鸡放进去 ， 正面、反面每10分钟翻一个面 ， 用酱汁淋在鸡身上 。 焖一会儿 ， 这样不用炒糖色鸡都会非常油亮入味 。
最后收汁 ， 我每次都会把汁调多一点点 ， 不收汁的话拿来拌面简直一绝！
?直接开吃
富得流油
【豉油鸡|这么简单硬核的豉油鸡，我不允许你还不知道】如果生活有什么不如意的 ， 先吃一顿饱饭 ， 时间会告诉你一切！
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