潍坊|热气腾腾的肉火烧，外酥里嫩，谁能不心动呢？豆腐脑

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肉火烧是潍坊人，清早必吃的美食之一。美好的一天都是从肉火烧喝豆腐脑开始的。潍坊的肉火烧是山东潍坊的著名小吃，但本地人都叫老潍坊的肉火烧是山东潍坊的著名小吃，但本地人都叫老潍县肉火烧，这道美食在潍坊人的嗅觉里有难以动摇的位置。在每一个潍坊人的心中肉火烧永远是一个怎么也不过时的话题，说起肉火烧的最佳伴侣，有人说是咸粥，有人说是豆腐脑挣来争取意义，不是非常大最好的办法，就是老板来一碗咸粥再来一碗豆腐脑，要韭花，要香菜，多要点汤。

提起肉火烧，只要是潍坊人，有没有不知道的，据说这个肉火烧是由汉代张骞出使西域带回来的胡饼演变而来的。也是丝绸之路给人们来的福。经过了一番考证，肉火烧是清代潍县首富丁善宝源发而来的。潍坊肉火烧渊源已久，但是后来建国之后就消失了，到了1991年城隍庙就会邀请自小打肉火烧的火烧匠王金城打火烧，从此，肉火烧又登上了潍坊的舞台。在后来王丽英自1992年便跟着父亲学艺， 20多年以来，一直在父亲的指导下，学会了二十多种火烧的加工。继承了传统火烧的制作工艺和加工方法。他一直坚守着老潍县城隍庙肉火烧的方法，一直坚持做最传统的东西，守护着老百姓们最喜欢的味道。所以，潍坊的肉火烧才一直传承下来，受到了潍坊人民的喜爱，也成为了潍坊地区最特色的食物。

潍坊肉火烧的做法，其实非常简单在家里完全可以自己动手做先把酵母用温水化开，然后在面粉中加入盐，再加入酵母粉揉成一个光滑的面团，接着再加入猪油揉至猪油稍微吸收之后，再盖上保鲜膜进行发酵，准备冲姜蒜还有鲜肉，把蒜将剁碎之后用半碗清水浸泡成为葱姜汁。接着在肉里加入盐，蚝油五香粉蛋清，还有一些作料，接下来充分的搅拌均匀吸收再加入葱姜汁搅拌吸收，这就是做好的肉馅。接下来把面团分成一个个小剂子，然后直接按扁，因为面团太软无法成形双手擦一点油会比较好操作。然后像包包子一样收口，接着再煎锅里刷上一层油直接放到锅里小火加热，大概5分钟左右两面捞至金黄就已经可以了，这样色香味俱全的肉火烧就已经完成了。

刚出炉的肉火烧色彩非常的鲜丽，散发着面香，馅香，还有火燎香。刚刚出炉的肉火烧香气和肉馅都非常的饱满，圆滚滚的看不见任何粘合的痕迹，颜色呈金黄色香喷喷的，让人忍不住的想要咬一口。
【潍坊|热气腾腾的肉火烧，外酥里嫩，谁能不心动呢？】

潍坊|热气腾腾的肉火烧，外酥里嫩，谁能不心动呢？

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