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【食材|去山东必点的6道鲁菜，是“鲁菜之魂”，老板以为你是山东人】
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来了山东 ， 总要去爬一爬泰山吧 。
爬完泰山 ， 整个人的体力都已经透支了 ， 急需补充一下能量 ， 这个时候就可以品尝一下美味的山东美食了 。
山东有各类各样的特色小吃 ， 还有色味俱佳的鲁菜 ， 要是去鲁菜馆 ， 这6道鲁菜是非常值得品尝一番的 ， 有着“鲁菜之魂”的美誉 ， 点了这几道菜老板真以为你是山东人呢 。
1、九转大肠
对于有些山东人来说 ， 大肠就是非常特别的一道美食 ， 而对于有些不喜欢大肠的人来说 ， 闻到它的味道就已经被劝退 。 作为山东的一大名菜 ， 九转大肠在当地的名声非常响亮 ， 深受当地老百姓的喜爱 。
据说九转大肠最早出现于光绪年间 ， 是当时一家酒楼里的招牌菜 ， 因为它的口感非常独特 ， 而流传至今 。 制作这道美食时 ， 要经过一些复杂的步骤 ， 制作完成后的九转大肠颜色红亮 ， 光是看看就已经会让人流口水了 。
2、糟溜鱼片
作为一个海滨省份 ， 山东地区的海产业非常发达 ， 在山东人的餐桌上 ， 会有非常多用鱼制作的美食 。 而糟溜鱼片作为一道山东地区的特色美食 ， 吃过的人都无不为止赞叹 。 在制作糟溜鱼片时 ， 选材这一步是非常重要的 。
通常选用的都是比较新鲜的黄鱼 ， 制作这道美食时首先要将黄鱼处理好 ， 之后放入锅里进行翻炒 ， 要是想要这道美食制作的香嫩爽口 ， 就要加入上好的高汤 ， 期间加入盐、味精、糟卤等进行调味 ， 这样一道嫩滑的菜品就制作成功了 。
3、木须肉
要是说到木须肉 ， 第一个想到的就是山东了 。 在山东 ， 几乎每家每户都会制作美食 ， 制作出来的口感也非常不错 。 这道美食的食材不仅有猪肉 ， 还有黄花菜和笋片 ， 这道美食的制作过程也较为简单 ， 主要就是爆炒 。
在爆炒的时候要掌握好火候 ， 这样制作出来的木须肉就非常正宗 ， 吃起来香嫩可口 ， 让人吃完还想继续接着吃 ， 要是有机会去山东 ， 木须肉一定要尝试一次 ， 吃过你就知道它有多么美味了 。
4、芙蓉鸡片
要是去到山东 ， 就知道芙蓉鸡片有多么普遍了 ， 去当地的餐馆吃饭 ， 基本都能看到芙蓉鸡片这道菜品 。 这道菜的名字看起来非常独特 ， 没听过的人会被它吸引 ， 要是问有些山东人 ， 就会知道 ， 其实很多山东人也没吃过这道菜品 。
也有的人会被这道菜名迷惑住 ， 认为这道菜品并不便宜 ， 所以也不太敢去品尝一番 。 实际上 ， 制作完成后的菜品和芙蓉非常相似 ， 有着洁白的颜色 ， 吃到嘴里的口感也是非常爽口的 。
5、扒鸡
要说哪道美食最能代表山东 ， 那扒鸡一定榜上有名 。 而山东比较有名的就是扒鸡 。 作为一道特色美食 ， 扒鸡在当地的名声非常响亮 ， 在全国范围内也受到诸多食客的喜爱 。
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