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夏天 ， 艳阳高照还时常伴着雨水 ， 天气又闷又热导致很多人都没胃口 ， 只是想喝一碗汤 。
今天给大家分享一道很适合夏天喝的【丝瓜三鲜汤】 ， 汤鲜味美 ， 营养丰富 ， 解渴降暑 ， 关键做法还非常简单 。
一、丝瓜
丝瓜的营养价值很高 ， 含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及各类维生素 ， 还有皂甙、植物黏液、木糖胶、丝瓜苦味质、瓜氨酸等营养物质 。
丝瓜味甘、性凉 ， 有清暑凉血、解毒通便、润肌美容等功效 ， 特别适合炎热的夏天食用 。 丝瓜的吃法很多 ， 比如：清炒丝瓜、丝瓜炒蛋、丝瓜汤等 。
二、丝瓜三鲜汤
这道汤非常
三、食材及做法
食材：
丝瓜、海鲜菇、瘦肉、鸡蛋、小葱、盐、淀粉、食用油等
做法：
1、选取一条鲜嫩的丝瓜 ， 削皮后滚刀切成小块 ， 然后放入淡盐水浸泡 ， 这样可以防止丝瓜氧化发黑 。
小知识：丝瓜捏上去肉质比较紧实 ， 证明丝瓜比较鲜嫩 ， 水分也比较充足 。
2、准备一小把海鲜菇 ， 放入清水中浸泡着清洗 ， 海鲜菇看起来很干净 ， 其实表皮很脏 ， 所以要多清洗几遍 ， 然后切成小段 。
3、准备一小块瘦肉 ， 切成薄片 ， 肉片加入少许盐 ， 加入少许胡椒粉去腥 ， 再放入一个鸡蛋清 ， 蛋清可以使肉片吃起来更加嫩滑 ， 然后抓拌均匀 ， 加入一勺淀粉再次搅拌均匀 ， 淀粉可以很好地锁住肉片的水分 。
4、小葱清洗干净后切成葱花 ， 葱白和葱叶切好后分开放 。
5、取一小碗打入2-3个鸡蛋 ， 不用搅拌 。
6、起锅烧油 ， 油温5成热里 ， 倒入鸡蛋 ， 火候不用大 ， 大了容易焦 ， 煎至两面金黄 ， 倒出放在案板上 ， 把鸡蛋改刀切成菱形块 ， 切好后放入盘中备用 。
7、锅中放油 ， 然后放入葱白炒出香味 ， 接着放入海鲜菇继续中小火翻炒 ， 炒干海鲜菇里的水分后 ， 倒入适量的白开水 。
小知识：开水可以使汤汁更加浓白 。
8、水开后放入丝瓜和鸡蛋 ， 盖上盖子煮一分钟 ， 这样汤汁会更加浓白 。
9、接着放入肉片 ， 用筷子把肉片滑散 。 肉片在高温下就会快速定型 ， 锁住里面的水分 ， 这样的肉片吃起来就会嫩、滑 。 然后用勺子把上面的浮沫打掉 ， 这样吃起来就不会有油腻感 。
10、最后放入适量的盐、胡椒粉调味 ， 调好后撒上万能的小葱花即可出锅 。
喜欢养颜的姐妹们还可以在出锅前加入十几颗枸杞 。
这样煮出来的汤 ， 特别的鲜甜好喝 ， 一点油腻感也没有 ， 在外面辛苦了一天 ， 回来能喝这么一碗汤 ， 你说谁家的老公会不听话呢？
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